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| Domaine : | Château Calissanne |
| Nom du vin : | Clos Victoire |
| Millésime : | 2004 |
| Appellation | Coteaux d'Aix-en-Provence |
| Région | Provence |
| Couleur : | Vin rouge |
| Cépage : | 60% Syrah, 40% Cabernet-Sauvignon |
| Terroirs : | coteaux pierreux en pente douce, climat méditerranéen chaud et sec |
| Vendanges : | manuelles |
| Élevage : | en fûts de chêne (barriques et demi-muids), puis 6 mois à 1 an en bouteille |
| Degré en alcool | 13 % |
| Œil : | robe rouge à reflets violacés |
| Nez : | notes puissantes de torréfaction (pain grillé et fumé), mêlées aux notes de sous bois puis d’épices (cannelle, eucalyptus) |
| Bouche : | charnue, les tannins sont veloutés apportant à cette cuvée une structure puissante se déroulant sans à coup : la syrah domine par ces notes de fruits noirs et d’épices, le cabernet apporte la fraicheur nécessaire |
| Boire à partir de : | 2010 |
| Boire avant : | 2020 |
| Ouvrir : | 2h avant |
| Servir : | En carafe à 16-18°C |
| Le Clos Victoire convient à une cuisine élaborée : viandes rouges en sauce, gibiers. Il accompagne parfaitement les plateaux de fromages... | |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 1BD (Production sérieuse) • Guide Hachette (2008) : 3***Etoiles Le Grand Guide des Vins de France 2011 - Bettane & Desseauve « Calissanne est installée à Lançon-de-Provence, où les vignes sont plantées sur des éboulis de falaises calcaires. Les trois couleurs se déclinent en cuvée-du-château, cuvée Prestige, et Clos-Victoire. Ce dernier donne des vins plus concentrés et élégants. Toute la production est d'inspiration moderne avec toutefois des inégalités. » Le Guide Hachette des Vins 2008 « La vigne et l'olivier prospéraient ici avant même la conquête romaine, et, pendant plus de deux mille ans, les maîtres des lieux successifs ont mis ces terres en valeur en laissant leur marque dans le paysage. Ce Clos Victoire, assemblage de syrah (60 %) et de cabernet-sauvignon, élevé quatorze mois dans le bois, vaut au domaine son neuvième coup de cœur. Bien ouvert et complexe, le nez marie sous-bois, cannelle, vanille, pain d'épice. En bouche, ce 2004 conjugue intensité, rondeur et longueur et procure des sensations aussi multiples qu'agréables. Trois ans de cave conseillés. Le rosé cuvée Prestige 2006 est particulièrement plein, structuré et persistant: une étoile. Le rouge 2005 est franc, aromatique (cuir, épices, olive noire), apte à la garde (trois ans): une citation. » |
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