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| Domaine : | Château Calissanne |
| Millésime : | 2009 |
| Appellation | Coteaux d'Aix-en-Provence |
| Région | Provence |
| Couleur : | Vin rouge |
| Cépage : | Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon |
| Terroirs : | coteaux pierreux en pente douce, climat méditerranéen chaud et sec |
| Vendanges : | manuelles, début septembre pour la Syrah et le Grenache et fin septembre pour le Cabernet-Sauvignon |
| Élevage : | encuvage des raisins à basse température (10 à 12°C) et quelques jours de macération à froid |
| Œil : | robe d'un beau rouge lumineux |
| Nez : | très expressif sur des notes de griottes, de musc et de légères notes de fourrures |
| Bouche : | sur des notes d'épices, c'est un vin gourmand, très facile à proposer sur tous types de plats |
| Sa face cachée : parfait l'été en le rafraichissant à 15°C sur un tian de légumes froids, et l'hiver, en le servant à 18°C, il accompagnera la Gardiane (Daube de Taureau) ! | |
| Boire à partir de : | 2012 |
| Boire avant : | 2020 |
| Ouvrir : | 1 heure avant |
| Servir : | à 16°C |
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A déguster sur des viandes rouges, de belles volailles ou sur un plateau de fromages. |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 1BD (Production sérieuse) Gault & Millau : 2* Réussie • Gault & Millau : 15,5/20 • Guide Hachette : Vin Réussi • Vinalies : Grand Prix d'Excellence Le Guide Bettane & Desseauve Des Vins de France 2012 « Calissanne est installée à Lançon-de-Provence, où les vignes sont plantées sur des éboulis de falaises calcaires. Les rouges bien tramés se déclinent en cuvée-du Rocher Rouge, cuvée Epidaure, et Clos Victoire.Ce sont des vins concentrés et élégants ; la cuvée domaine, plus en retrait a fait des progrès. Ils doivent continuer. » Les Meilleurs Vins de France 2012 - Gault & Millau «Les fameux calissons d'Aix, à base de pâte d'amandes, seraient ainsi dénommés en référence à un coteau de Calissanne, jadis planté d'amandiers. Aujourd'hui vignes et oliviers cohabitent, cette complantation remontant à l'ère gallo-romaine. Les 95 hectares de vignes en AOC Coteaux d'Aix-en-Provence (déclinés en 25 parcelles et 11 cépages) et les 50 hectares d'oliviers, exposés au sud, sont d'un seul tenant. Le terroir est constitué de sols bruns, caillouteux et filtrants, sur colluvions calcaires. Sophie Kessler et le directeur d'exploitation, Jean Bonnet, poursuivent l'oeuvre, épaulés par l'oenologue rhodanien Jean-Luc Colombo.» Le Guide Hachette des Vins 2012 « La cuvée principale rouge 2009, fraîche et fruitée, est citée...» |
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