Domaine de Saint-Ser Prestige blanc 2006
Un blanc méditerranéen au fruité intense...
Médaille d’argent Vignerons Indépendants 2007La Cuvée Prestige blanc du domaine est issue à 100% du cépage rolle, aussi connu sous le nom de vermentino. Un cépage choyé, conduit à petits rendements dont les raisins vendangés à légère surmaturité confèrent au vin une puissance aromatique incomparable. La bouche présente une belle rondeur et beaucoup d'équilibre. Un élevage de 20% de la cuvée en barriques neuves vient enrichir délicatement le bouquet d’arômes vers la vanille. À avoir sous la main en toutes circonstances...
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Oeil
jaune pâle, belle limpidité
Nez
puissance aromatique évoquant le pamplemousse et l’ananas
Bouche
belle rondeur, équilibrée avec une finale sur de légères notes vanillées
Servir
10-12°C
Ouvrir
1/4h avant de servir
Boire à partir de
2008
Apogée
2009
Boire avant
2012
Accords mets/vins
Un fruité croquant à apprécier sur des poissons grillés, un saumon à l’aneth, des fromages (bleu, stilton...), du foie gras, et des desserts…<br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Jacqueline Bichot, pharmacienne reconvertie en vigneronne, a succombé au charme de ce vignoble idéalement situé avec la montagne Sainte-Victoire en toile de fond. On est à 400 mètres d’altitude, dans un secteur où la fraîcheur se retranscrit dans les vins. Le terroir de la Sainte-Victoire donne ici des vins purs et élégants, parfaitement proches de leur terroir. Avec la certification bio et biodynamie acquise en 2017, elle valide tout le sérieux de sa démarche et continue à bichonner ses 47 hectares de vigne sur un sol argilo-calcaire, typique de l’appellation.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2019) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Le domaine tient son nom de la chapelle de Saint-Ser dédiée à un ermite du Vème siècle qui, ignorant les menaces du souverain wisigoth Enric, fut décapité. Conduit en biodynamie, son vignoble (46 ha) s'étend sur un terroir privilégié de cailloutis calcaires adossé au versant sud de la montagne Sainte-Victoire, où les raisins bénéficient d'un ensoleillement maximal.
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