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| Domaine : | Clos du Caillou |
| Nom du vin : | Réserve |
| Millésime : | 2009 |
| Appellation | Côtes-du-Rhône |
| Région | Rhône |
| Couleur : | Vin rouge |
| Cépage : | 90% Grenache, 10% Mourvèdre |
| Terroirs : | terroir très proche de celui des Bedines et Guigasse, parcelles composant le Chateauneuf-du-Pape Réserve |
| Vendanges : | manuelles |
| Élevage : | 17 mois en foudre |
| Production : | 6100 bouteilles |
| Œil : | élégante robe rouge liqueur de groseille |
| Nez : | révèle des arômes de cerise, cannelle, poivre blanc associé au cumin |
| Bouche : | très suave, agréable, sur des notes de bâton de réglisse de Madagascar, de compote de fruits noirs légèrement épicée. Il présente une très belle longueur |
| Boire à partir de : | 2011 |
| Boire avant : | 2015 |
| Ouvrir : | 1 heure avant |
| Servir : | en carafe à 16-18°C |
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A déguster sur des aiguillettes de canard aux airelles, un tajine d’agneau aux citrons confits et amandes, un canard à l’orange, des pieds et paquets Marseillais... |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 2BD (production sérieuse) RVF : 1*Etoile (Production de vins de haute qualité) • Robert Parker : 87/100 Le Grand Guide des Vins de France 2011 - Bettane & Desseauve « Disposant d'installations performantes et adaptées, Sylvie Vacheron s'appuie sur un vignoble situé au nord-est de l'appellation dont une partie produit d'excellents côtes-du-rhône. En châteauneuf, elle réalise des vins concentrés et modernes, très fruités et savoureux, parfois un peu trop chaleureux. L'ensemble est hautement recommandable. » Les Meilleurs Vins de France 2011 - RVF « Situé sur des galets en coteaux, mais également sur des sols de sables et de safres, le vignoble a été, en grande partie, planté dans les années 1950 en lieu et place de bois. Il atteint aujourd'hui un âge respectable. Les deux châteauneuf-du-pape produits sont des vins modernes, où l'on recherche des textures extrêmement lisses, parfois au détriment du relief. Sylvie Vacheron est épaulée par Bruno Gaspard, en charge des vinifications. Les vins sont construits sur des élevages très marqués, séduisant une clientèle internationale aimant le goût du bois neuf. Les vins : Magnifique blanc 2009 sur le végétal, qui balance entre finesse et intensité. Le Bouquet des Garrigues blanc 2008 est ciselé, pur, avec un fruit très doux. Réduit, avec un légère déviation, davantage sur des parfums de verveine et de tilleul, le châteauneuf-du-pape Les Safres se montre plein mais manque de netteté. En rouge, le côtes-du-rhône 2009 offre des tanins puissants, un peu secs, et l'ensemble manque de gras. Le Bouquet des Garrigues 2008 offre un parfum boisé séduisant mais linéaire, avec une bouche carrée qui sèche. Le châteauneuf Cuvée Unique offre une belle finesse et un fruit très lumineux. C'est un joli vin racé qui ne manque pas d'élégance. » |
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