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| Domaine : | Clos du Caillou |
| Nom du vin : | Bouquet des Garrigues |
| Millésime : | 2010 |
| Appellation | Côtes-du-Rhône |
| Région | Rhône |
| Couleur : | Vin rouge |
| Cépage : | 85% Grenache, 10% Syrah, 5% Carignan, Cinsault et Mourvèdre |
| Terroirs : | terroir composé de galets roulés, terroir chaud qui apporte gras et puissance aux lieux-dits : « Le Coudoulet », « les Garrigues » |
| Vendanges : | manuelles |
| Élevage : | 16 mois en fûts d’âges variables |
| Degré en alcool | 14 % |
| Production : | 45 000 bouteilles |
| Œil : | très jolie robe rouge aux reflets d’encre de Chine |
| Nez : | élégant, dominé par des arômes de zan à la violette et des notes légèrement fumées |
| Bouche : | puissante présentant une belle suavité, sur des arômes de compote de fruits rouges associés aux épices douces et de poivre de Madagascar |
| Boire à partir de : | 2012 |
| Boire avant : | 2019 |
| Ouvrir : | 1h avant |
| Servir : | à 14-16°C |
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A déguster sur une côte de bœuf à la moelle, un gigot d’agneau cuit dans le marc, une fricassée de pieds de mouton et lactaires sanguins |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 3BD (production de haute qualité) Millésime 2009 noté : • Bettane & Desseauve : 15/20 • RVF : 14/20 • Robert Parker : 87/100 Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2012 « Disposant d'installations performantes et adaptées, Sylvie Vacheron s'appuie sur un vignoble situé au nord-est de l'appellation dont une partie produit d'excellents côtes-du-rhône. En châteauneuf, elle réalise des vins concentrés et modernes, très fruités et savoureux, parfois un peu trop chaleureux. L'ensemble est hautement recommandable. » Le Guide des Meilleurs Vins de France 2012 - RVF « Situé sur des galets roulés en coteaux mais aussi sur des sols de sables et de safres, le vignoble a été, en grande partie, planté dans les années 1950 en lieu et place de bois. Il atteint aujourd'hui un âge respectable. Les deux châteauneuf-du-pape produits sont des vins modernes, où l'on recherche des textures extrêmement lisses, primant parfois au détriment du relief. Sylvie Vacheron est épaulée par Bruno Gaspard, en charge des vinifications. Les vins sont construits sur des élevages très marqués, séduisant une clientèle internationale aimant le goût du bois neuf. » |
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