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| Domaine : | Domaine du Sang des Cailloux |
| Nom du vin : | Azalaïs |
| Millésime : | 2009 |
| Appellation | Vacqueyras |
| Région | Rhône |
| Couleur : | Vin rouge |
| Cépage : | 70% Grenache, 20% Syrah, 7% Mourvèdre, 3% Cinsault |
| Terroirs : | Sol argilo-calcaire brun rougeâtre sur plateau de galets roulés |
| Vendanges : | manuelles |
| Élevage : | minimum 6 mois en foudre |
| Degré en alcool | 14 % |
| Production : | 45 à 50 000 bouteilles environ |
| Boire à partir de : | 2011 |
| Boire avant : | 2013 |
| Ouvrir : | 1 heure avant |
| Servir : | à 14-16°C |
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A déguster sur un barbecue, un risotto aux champignons sauvages, une fricassé de cèpes à la bordelaise, un civet de lapin... |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 3BD (production de haute qualité) RVF : 1*Etoile (Producteur de vins de haute qualité) Gault Millau : 5* Remarquable • Bettane & Desseauve : 15,5/20 • RVF : 14,5/20 • Robert Parker : 89/100 Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2012 « Serge Férigoule, qui a commencé à travailler dans ce domaine comme simple ouvrier agricole, est désormais devenu l'un des meilleurs vignerons de l'appellation. Les vins du domaine apparaissent d'une densité et d'une concentration étonnantes, dues aux rendements minuscules que la nature détermine chaque année. Tous les ans, le nom de la cuvée classique porte le nom d'une de ses filles, Azalaïs, Floureto et Doucinello. La cuvée Lopy correspond à une parcelle de très vieilles vignes de grenache et de syrah, et possède une personnalité encore plus affirmée. Serge Férigoule a admirablement réussi ses 2008, une année plutôt difficile, mais qui a produit de très belles cuvées chez pas mal de bons vignerons. » A propos de ce vin : « Parfaitement vinifié, sans aucune lourdeur ni surextraction dans une année chaude et souvent assez compliquée. Un fruit rouge frais au nez qui revient en bouche avec une belle fraîcheur et un équilibre parfait. » Le Guide des Meilleurs Vins de France 2012 - RVF « Ce beau domaine de Vacqueyras dispose d'un magnifique terroir sur un plateau de galets roulés qui évoque celui de Châteauneuf-du-Pape. Grâce au soin important porté à la viticulture et à un contrôle strict des rendements, il produit des vins imposants qui demandent du temps pour se révéler pleinement. En effet, ils sont souvent très structurés et d'une grande richesse, avec des maturités élevées, même si, sur les derniers millésimes, ils ont tendance à s'affiner. La cuvée Lopy est certainement l'une des plus complètes de l'appellation. Les vins : en rouge, l'Azalaïs 2009 offre un joli nez de fruits noirs ; la bouche est dense mais avec des tanins soyeux. » Les Meilleurs Vins de France 2011 - Gault Millau « Le Sang des Cailloux est situé sur le plateau des garrigues, face aux dentelles de Montmirail, entre Vacqueyras et Sarrians. Les 17 hectares du domaine sont en appellation Vacqueyras. D'abord embauché par J. Ricard, le propriétaire de l'époque, en qualité d'ouvrier agricole, Serge Férigoule devient associé en 1982, puis propriétaire du Sang des Cailloux en 1990. Nouvelle étape en 2001, avec la construction d'une autre cave. » |
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