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Le Soula 2007

Name: Le Soula 2007
Brand: Le Soula
Rating: 4 (5 reviews)

IGP Côtes Catalanes|Vin rouge

4/5 (5 clients)

Notes : RVF 17/20, Robert Parker 91-92/100, Gault Millau 17/20
« Un assemblage de Carignan et de Syrah avec de petites quantités de Grenache et Cabernet Sauvignon, Le Soula rouge 2007 explose au verre, avec du romarin puissant, du fenouil, des baies de genièvre, du bleuet et de la mûre. Beaucoup plus raffiné en tanins que son homologue 2006, non moins dynamique et étonnamment rafraîchissant, il offre une dimension profonde et minérale, colorée de fruits bleus et noirs, d'herbes amères, de résineux. Un vin remarquable. » (Wine Advocate - Robert Parker)

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Domaine

Le Soula

Millésime

2007

Appellation

IGP Côtes Catalanes

Région

Roussillon

Cépages

41% Syrah, 40% Carignan, 13% Grenache Noir, 6% Cabernet Sauvignon

Terroirs

Terroirs de granites décomposés et de schistes entre 350 m et 550 m d'altitude

Viticulture

Mode de culture traditionnel, avec labours, sans pesticides ni engrais chimiques

Vendanges

manuelles

Vinification

traditionnelle, levures indigènes, sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification

Élevage

21 mois : au deux tiers dans des foudres en bois et un tiers dans des demi muits de 500 litres

Degré d'alcool

13%

Oeil

robe rubis profond

Nez

intense et complexe, aux notes de romarin, de fenouil, de baies de genièvre, de bleuet et de mûre

Bouche

profonde et minérale, un vin remarquable

Servir

à 14-17°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2013

Boire avant

2015

Production

12650 bouteilles – 61 magnums

Accords mets/vins

A déguster sur des grillades, des viandes rouges, un plateau de fromages...<br/>

Plus d'information sur Le Soula

Plus d'information sur IGP Côtes Catalanes

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Sur les belles terrasses granitiques d’altitude de la région des Fenouillèdes, au nord-ouest de Maury, Gérard Gauby et quelques associés ont acquis ce domaine certifié en agriculture biologique. En 2016, Wendy Wilson a remplacé Gerald Stanley, qui dirigeait l'exploitation depuis 2008. Les vins rouges et blancs sont vinifiés en barrique sur la base de principes très naturels : levures indigènes, aucune acidification, aucune chaptalisation. Jamais pris en défaut de fraîcheur ou d’élégance, les rouges ont su récemment gagner en structure et en chair. Mais dès le premier millésime, en 2001, Le Soula s’est distingué essentiellement par ses blancs, qui nous ont impressionnés par leur pureté et leur intensité : l’association du macabeu, du sauvignon blanc et de plusieurs autres cépages y fait merveille. Les vins méritent souvent d'être attendus pour profiter de leur meilleure expression.

Note des clients

4/5

sur 5 avis

Note et avis de M. YANN M. Publié le 02/04/2014

Des aromes animal, épicés qui laissent augurés un vin chalereux mais il n'en n'est rien : de la fraicheur, des tanins fondus et pour finir une persistance en bouche. C'est très bon !