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| Domaine : | Le Soula |
| Millésime : | 2008 |
| Appellation | Vin de Pays des Côtes Catalanes |
| Région | Roussillon |
| Couleur : | Vin rouge |
| Cépage : | 55% Carignan, 35% Syrah, 10% Grenache Noir |
| Terroirs : | Terroirs de granites décomposés et de schistes entre 350 m et 600 m d'altitude |
| Vendanges : | manuelles |
| Élevage : | 21 mois : deux tiers dans des demi muits de 500 litres (deux tiers en bois neuf), un tiers en cuve |
| Production : | 13 535 bouteilles – 79 magnums – 5 double magnums – 1 btl 5 l |
| Boire à partir de : | 2011 |
| Boire avant : | 2015 |
| Ouvrir : | 1 heure avant |
| Servir : | à 14-17°C |
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A déguster sur des grillades, des viandes rouges, un plateau de fromages... |
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Domaine noté : RVF : 2*Etoiles (producteur de très grands vins) Gault Millau : 2* (Réussie) • RVF : 17,5/20 Les Meilleurs Vins de France 2011 - RVF « Sur les belles terrasses granitiques d'altitude de la région des Fenouillèdes, au nord-ouest de Maury, Gérard Gauby et quelues associés ont acquis ce domaine cultivé en bio. Les vins rouges et blancs sont vinifiés en barriques sur la base de principes très naturels : levures indigènes, aucune acidification, aucune chaptalisation. Dès le début en 2001, Le Soula s'est distingué essentiellement par ses blancs, que chaque millésime a porté un peu plus loin dans la pureté et l'intensité, constituant pour beaucoup une révélation. Jamais pris en défaut de fraîcheur ou d'élégance, les rouges ont su récemment combler un léger déficit de structure et de chair, diminuant leur part initiale de cabernet-sauvignon au profit de la syrah et du carignan. Les vins : Trigone rouge 2009 s'inscrit dans la droite lignée de ses prédécesseurs, à savoir cet irrésistible caractère de vin de soif haute couture, certes légèrement plus mûr que les années précédentes mais toujours aussi exquisément digeste. Le Soula rouge 2008 est habité par une grande fraîcheur florale, d'autant mieux mise en valeur que la texture en bouche se montre délicieusement soyeuse, et les tanins finement croquants : une très grande réussite pour ce vin qui semble avoir désormais trouvé sa vitesse de croisière. Le blanc 2008 se paie le luxe de progresser légèrement par rapport au 2007, pourtant déjà exceptionnel ; juste maturité, vitalité exubérante, incroyable retenue, tension et persistance hors normes. Il faut déguster au moins une fois ce vin prodigieux. » Les Meilleurs Vins de France 2011 - Gault Millau « Le Soula est une association entre Gérard Gauby et Richards Walford & Co, négociants en vins anglais et collectionneurs de "vieilles bouteilles". Situés sur le terroir des Fenouillèdes, terroir d'altitude, ils ont tous les deux été convaincus que de grandes choses pouvaient y être produites. Forts de leurs expériences de vigneron et de dégustateurs hors-pairs, leurs vins bénéficient des recettes qui ont déjà fait leur preuves chez Gauby. » |
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