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| Domaine : | Domaine Olivier Pithon |
| Nom du vin : | Cuvée Laïs |
| Millésime : | 2011 |
| Appellation | Vin de Pays des Côtes Catalanes |
| Région | Roussillon |
| Couleur : | Vin blanc |
| Cépage : | Maccabeu, Grenache Blanc, Grenache Gris |
| Terroirs : | coteaux schisteux |
| Vendanges : | manuelles |
| Élevage : | en barriques de deux vins ou plus, pendant huit à dix mois, dont une partie en foudre |
| Degré en alcool | 12,5 % |
| Production : | 7600 bouteilles |
| Œil : | Robe jaune, brillante et limpide |
| Nez : | sur des notes florales très fraîches |
| Bouche : | belle vivacité des arômes, une évolution très minérale |
| Boire à partir de : | 2013 |
| Boire avant : | 2015 |
| Ouvrir : | 1/2 heure avant |
| Servir : | à 10-12°C |
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A déguster à l'apéritif, sur des entrées, des salades, des poissons... |
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Domaine noté : RVF : 2*Etoiles (Producteur d'excellence) Gault Millau : 3* De très bon niveau • RVF : 15,5/20 Le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 - RVF « En moins de dix ans, ce vigneron originaire d'Anjou, frère du fameux Jo des Coteaux du Layon, s'est imposé parmi les domaines de référence de la région. Olivier Pithon décline une viticulture bio et durable, respectueuse des terroirs et des cépages autochtones. Il affirme désormais un style bien personnel, donnant naissance à des vins authentiques et droits qui progressent d'année en année, plus précis et réguliers aujourd’hui dans les vins d’entrées de gamme. La D18, issue de grenache blanc et gris, s'affirme comme un des plus grands blancs du sud. La régularité, la franchise d'expression et l'intensité de saveurs des derniers vins présentés permettent cette année au domaine d’obtenir sa deuxième étoile. Nous espérons qu’il saura tout mettre en œuvre pour se maintenir à ce niveau. » Les Meilleurs Vins de France 2012 - Gault Millau « Olivier Pithon, le frère de Jo Pithon, fait partie des meilleurs vignerons de la région de Calce, fief du renouveau du Roussillon, dans la lignée de Gérard Gauby. Pourtant angevin, Olivier s'est installé sur ces terres arides et intenses en 2001 après avoir appris et découvert le vin dans la région angevine et dans le Bordelais. Depuis, il a dompté ce vignoble "sécateur à la main et tête baissée". Une nouvelle cuvée Laïs (en rouge cette fois) a fait son apparition en 2007. » |
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