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| Domaine : | Domaine de la Rectorie |
| Nom du vin : | Côté Montagne |
| Millésime : | 2010 |
| Appellation | Collioure |
| Région | Roussillon |
| Couleur : | Vin rouge |
| Cépage : | Grenache, Carignan, Mourvèdre, Counoise, Syrah |
| Terroirs : | sols de schistes, parcelles d'expositions et d'altitudes différentes (0 à 400 m) |
| Élevage : | en foudres (majoritairement) et en barriques |
| Production : | 80 000 Bouteilles |
| Boire à partir de : | 2012 |
| Boire avant : | 2016 |
| Ouvrir : | 1 heure avant |
| Servir : | à 16-18°C |
| A déguster sur des viandes grillées, des gibiers... | |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 3BD (production de haute qualité) RVF : 2**Etoiles (Producteur d'excellence) Gault Millau : 6* Exceptionnelle Millésime 2009 noté : • RVF : 17,5/20 • Bettane & Desseauve : 16,5/20 • Gault Millau : 16/20 Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2012 « La Rectorie (« le presbytère » en catalan) est réputée pour ses banyuls et ses collioures de grande qualité. Toujours à la recherche de l’excellence, les frères Parcé viennent de produire, en hommage à leur arrière grand-mère gérante du domaine pendant un demi-siècle, Thérèse-Reig, un vin muté sur grain à la bouche onctueuse, suave et élégante. » Le Guide des Meilleurs Vins de France 2012 - RVF « De retour sur les terres familiales depuis 1984, les frères Parcé se sont d’abord illustrés dans l’élaboration de banyuls mutés sur grains de type vintage (millésimés, prêts à boire jeune), auxquels ils ont apporté une précision de saveurs et une intensité aromatique jusqu’alors inconnues. Depuis, Marc, épicurien, prosélyte du terroir catalan et Thierry, vinificateur sensible, interprètent avec le même brio une partition en vins secs (Collioure), digestes et salins, avec pour base les grenaches blancs, gris et rouges dont ils sont d’ardents défenseurs. Le vignoble est très morcelé, bénéficiant d’expositions solaires et d’altitudes variées. Deux cuvées de haute expression rendent justice au potentiel de Collioure : Côté Mer est le reflet du terroir maritime, et Côté Montagne celui du terroir montagnard. L’Argile est un vin fondateur, de ceux qui ont insufflé aux vignerons de la région l’envie d’élaborer des grands blancs secs à partir des cépages locaux. Une deuxième étoile s’est imposée pour saluer la qualité exceptionnelle de la gamme et la précision de saveurs des vins, dans les trois couleurs comme en VDN. Les vins : parmi les rouges, Côté Mer 2009 nous enchante par sa trame moelleuse et ses tanins plus complexe, profond et réservé de prime abord, Côté Montagne déploie une matière vigoureuse et intense, aux saveurs solaires et poivrées. Admirables banyuls Thérèse Puig (notes fumées et agrumes) et Léon Parcé (liqueur de fruits rouges, cerise confite). » Les Meilleurs Vins de France 2012 - Gault Millau « Le domaine de la Rectorie, à Banyuls-sur-Mer, est désormais géré par Thierry Parcé - tandis que son frère Marc s'est recentré sur la Préceptorie, à Maury. Ce magnifique vignoble de près de 30 hectares et ses terroirs de schistes organisés en feixes (terrasses, en catalan) exigent beaucoup de travail de la part des hommes, effectué le plus souvent à la main - voire parfois, ici ou là, avec l'aide du mulet. Attachée aux terres catalanes et à leurs appellations, la tribu Parcé magnifie les vins secs (collioures déclinés en rouges, blancs et rosés) comme les vins mutés (banyuls). » |
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