Domaine Gauby, situé au nord-ouest de Perpignan, s’étend sur environ 85 hectares, dont 45 de vignes pouvant aller jusqu’à 120 ans, et 40 hectares de prairies, de forêts de chênes et de garrigues d’une incroyable et unique complexité aromatique. Un environnement resté encore très préservé, sauvage, aride, escarpé et vallonné, assis sur des terroirs composés de calcaires, de marnes et de schistes.
A
Gauby, le travail consiste à respecter l’environnement, à prendre la nature comme alliée, en laissant de côté produits chimiques et de synthèse et en utilisant des préparations « maison » à base de plantes (plus d’une vingtaine) et autres produits naturels comme les huiles essentielles, le compost... Au
Domaine Gauby, les vendanges sont effectuées manuellement, et des vinifications soignées et traditionnelles permettent de tirer la quintessence des terroirs et de rechercher l’élégance et la fraîcheur des vins, le but étant de préserver l’équilibre naturel.
Le
Domaine Gauby produit en rouge des Côtes du Roussillon Villages racés, structurés et élégants, avec un fort potentiel de garde sur les grandes cuvées, ainsi que des Vins de Pays des Côtes Catalanes qui expriment en blanc une superbe fraicheur aromatique. Les
vins Gauby sont des références incontournables pour les amateurs de "Grands Crus" du Roussillon.
Plus d'informations sur le site du
Domaine Gauby
