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| Domaine : | Domaine Gauby |
| Nom du vin : | Les Calcinaires |
| Millésime : | 2011 |
| Appellation | Côtes du Roussillon Villages |
| Région | Roussillon |
| Couleur : | Vin rouge |
| Cépage : | 50% Syrah, 25% Mourvèdre, 15% Grenache Noir, 10% Carignan |
| Terroirs : | Calcaire, argilo – calcaire, schistes |
| Vendanges : | Manuelles en caisses avec tri à la cave sur table |
| Élevage : | 10 mois : 20% en barriques, 80% en cuves |
| Degré en alcool | 13 % |
| Production : | 5000 bouteilles |
| Œil : | Couleur pourpre foncé |
| Nez : | fruit intense dominé pas les arômes de fruits noirs (mûre, myrtille) et d'épices douces |
| Bouche : | belle attaque sur un fruit soyeux et une très jolie matière intense et une finale longue et poivrée |
| Boire à partir de : | 2013 |
| Boire avant : | 2017 |
| Ouvrir : | 1 heure avant |
| Servir : | en carafe à 14-17°C |
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A déguster sur des viandes grillées, une côte de boeuf, une selle d'agneau à la catalane... |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 3BD (production de haute qualité) RVF : 3*Etoiles (producteur d'excellence) • RVF : 16/20 Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2013 « Gérard Gauby et son fils Lionel se qualifient de paysans vignerons. Le père travaille les vignes pendant que le fils s’occupe de la cave. Biodynamistes convaincus, ils gèrent et soignent leurs vignes avec leurs propres préparations, tisanes et huiles essentielles entre autres. Leur volonté est de se servir de leur environnement. Les vinifications des rouges se font rafles entières, à la bourguignonne. Des vins moins soutenus en couleur mais qui ont gagné en finesse. » Le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 - RVF « Depuis ses débuts au milieu des années 1980, Gérard Dauby, vigneron d’une haute exigence poursuit, aidé de son fils Lionel et de son épouse Ghislaine, sa quête permanente du grand vin à l’équilibre parfait. Il a connu plusieurs périodes de remise en question qui, progressivement, l’ont porté vers un style de vins rouges et blancs tendus, sveltes et incroyablement digestes, qui enchantent par leur fraîcheur et lui valent de nombreux admirateurs. Jamais exempte de prise de risques, cette recherche de dépouillement révèle la quintessence du terroir varié de Calce, composé notamment d’étonnantes marnes noires sur lesquelles sont plantées les syrahs et La Muntada. Par un travail sans relâche des sols et de la vigne, les maturités phénoliques arrivent plus rapidement, permettant des degrés alcooliques souvent très modérés. Ces vins blancs et rouges demandent au moins trois ou quatre ans de bouteille avant de s’ouvrir sagement, mais dix à quinze ans n’effraient pas les grandes cuvées – et tous se présentent au mieux après un long passage en carafe. Nous rendons hommage au parcours exemplaire d’une famille qui a su ouvrir de nouvelles voies et réinventer la viticulture du Sud. Les vins : tranchant, subtil, Les Calcinaires 2011 est un blanc effilé et digeste, moins intense que le 2010. Magnifiquement précis, le vieilles vignes blanc 2010 offre une superbe trame énergiques et de très pures notes d’agrumes (citron vert). En rouge, les Calcinaires 2011 mérite une légère aération mais constitue une parfaite introduction au style Gauby : frais, suave, charnu et souple, il se montre immédiatement salivant et hautement digeste. Floral, aérien, salin dans son allonge minérale, La Muntada 2010 trouve un équilibre hors du commun, avec l’évidence naturelle des plus grands vins. » |
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