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| Domaine : | Domaine Olivier Pithon |
| Nom du vin : | Laïs |
| Millésime : | 2009 |
| Appellation | Côtes du Roussillon |
| Région | Roussillon |
| Couleur : | Vin rouge |
| Cépage : | Syrah, Carignan, Grenache Noir, Mourvèdre |
| Terroirs : | Schistes, Marnes, Argilo-calcaire |
| Vendanges : | manuelles |
| Élevage : | 14 à 18 mois en foudre |
| Degré en alcool | 13 % |
| Production : | 15 000 bouteilles |
| Œil : | belle robe rubis |
| Bouche : | volume et fraîcheur, bel équilibre |
| Boire à partir de : | 2011 |
| Boire avant : | 2015 |
| Ouvrir : | 1 heure avant |
| Servir : | à 14-17°C |
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A déguster sur des viandes grillées, des gibiers, un plateau de fromages... |
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Domaine noté : RVF : 1*Etoile (Producteur de vins de haute qualité) Gault Millau : 3* De très bon niveau • RVF : 16/20 Les Meilleurs Vins de France 2012 - RVF « En moins de dix ans, ce vigneron originaire d'Anjou, frère du fameux Jo des Coteaux du Layon, s'est imposé parmi les domaines de référence de la région. Olivier Pithon décline une viticulture bio et durable, respectueuse des terroirs et des cépages autochtones. Il affirme désormais un style bien personnel, donnant naissance à des vins authentiques et droits qui progressent d'année en année. Le D18, issu de grenache blanc et gris, s'affirme comme un des plus grands blancs du sud. La franchise d'expression, la justesse et l'intensité des saveurs des derniers vins présentés place le domaine aux portes de la deuxième étoile. Les vins : Mon P'Tit Pithon est beaucoup plus réussi en rouge - qui se livre sans réserve dans l'expression de son fruit crayeux et frais - qu'en blanc, encore sur la réduction. Laïs 2010 s'avère tendu, très élégant et sobre, délicieux dans sa trame salivante et minérale. L'expression florale et poivrée du Laïs rouge 2009 se prolonge dans un profil serré et séreux. En 2009, la D18 présente des saveurs un peu confites (yuzu, cédrat), un caractère énergique et compact et une complexité que le vieillissement révèlera. Le Pilou 2008 est identique à notre note de l'an dernier. Encore en élevage, le Clot 2009 est une nouvelle et minuscule cuvée de grenache, à la trame riche mais au grain minéral, qui déploie des arômes de framboise et une intensité de saveurs hors du commun. Vendange tardive de grenache, Le Vitriol 2010 surprend par sa robe de rosé, sa finesse de sucres et sa gourmandise de chair. » Les Meilleurs Vins de France 2011 - Gault Millau « Olivier Pithon, le frère de Jo Pithon, fait partie des meilleurs vignerons de la région de Calce, fief du renouveau du Roussillon, dans la lignée de Gérard Gauby. Pourtant angevin, Olivier s'est installé sur ces terres arides et intenses en 2001 après avoir appris et découvert le vin dans la région angevine et dans le Bordelais. Depuis, il a dompté ce vignoble "sécateur à la main et tête baissée". Une nouvelle cuvée Laïs (en rouge cette fois) a fait son apparition en 2007. » |
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