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| Domaine : | Domaine Olivier Pithon |
| Nom du vin : | Cuvée Laïs |
| Millésime : | 2010 |
| Appellation | Côtes du Roussillon |
| Région | Roussillon |
| Couleur : | Vin rouge |
| Cépage : | Syrah, Carignan, Grenache Noir, Mourvèdre |
| Terroirs : | Schistes, Marnes, Argilo-calcaire |
| Vendanges : | manuelles |
| Élevage : | 14 à 18 mois en foudre |
| Degré en alcool | 13 % |
| Production : | 15 000 bouteilles |
| Œil : | belle robe rubis |
| Bouche : | volume et fraîcheur, bel équilibre |
| Boire à partir de : | 2012 |
| Boire avant : | 2017 |
| Ouvrir : | 1 heure avant |
| Servir : | à 14-17°C |
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A déguster sur des viandes grillées, des gibiers, un plateau de fromages... |
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Domaine noté : RVF : 1*Etoile (Producteur de vins de haute qualité) Gault Millau : 3* De très bon niveau Millésime 2010 noté : • RVF : 16/20 Le Guide des Meilleurs Vins de France 2012 - RVF « En moins de dix ans, ce vigneron originaire d'Anjou, frère du fameux Jo des Coteaux du Layon, s'est imposé parmi les domaines de référence de la région. Olivier Pithon décline une viticulture bio et durable, respectueuse des terroirs et des cépages autochtones. Il affirme désormais un style bien personnel, donnant naissance à des vins authentiques et droits qui progressent d'année en année. Le D18, issu de grenache blanc et gris, s'affirme comme un des plus grands blancs du sud. La franchise d'expression, la justesse et l'intensité des saveurs des derniers vins présentés place le domaine aux portes de la deuxième étoile.» Les Meilleurs Vins de France 2012 - Gault Millau « Olivier Pithon, le frère de Jo Pithon, fait partie des meilleurs vignerons de la région de Calce, fief du renouveau du Roussillon, dans la lignée de Gérard Gauby. Pourtant angevin, Olivier s'est installé sur ces terres arides et intenses en 2001 après avoir appris et découvert le vin dans la région angevine et dans le Bordelais. Depuis, il a dompté ce vignoble "sécateur à la main et tête baissée". Une nouvelle cuvée Laïs (en rouge cette fois) a fait son apparition en 2007. » |
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