L’appellation d'origine contrôlée
Muscat de Rivesaltes s’étend sur 90 communes des Pyrénées-Orientales et neuf communes de l’Aude limitrophes du département des Pyrénées-Orientales. Elle est limitée à l’Est par la Méditerranée, au Sud par l’Espagne et à l’Ouest par les contreforts du Canigou.
Les sols sont composés d’arènes granitiques et gneissiques :
- Schistes bruns et noirs – dans le massif de l’Agly au Nord-Ouest et au pied des Albères.
- Sols rouges argilo-calcaires du piémont des Corbières.
- Molasses argilo sablonneuses dans les Aspres et terrasses caillouteuses le long des fleuves.
L'appellation produit des vins doux naturels blancs issus des cépages Muscat à Petits Grains et Muscat d’Alexandrie. Puissant et intense, le Muscat d’Alexandrie donne de l’ampleur, des arômes de fruits mûrs, de grains de raisins et de rose. Fin et frais, le Muscat à petits grains apporte des parfums de fruits exotiques, de menthe et de citron.
La robe et le goût des Muscats de
Rivesaltes varient selon la proportion de chaque cépage, le terroir, la vinification et leur âge. Les Muscats jeunes sont or pâle avec des arômes évoquant la pêche, le citron, la mangue et la menthe. Après quelques années, leur robe prend des reflets ambrés et leurs arômes évoluent vers des notes de miel et d’abricot confit. Le Muscat de Noël : Premier Muscat de
Rivesaltes de l’année, obtenu après dégustation des vins issus de la dernière vendange. Il est commercialisé dès le troisième jeudi de novembre jusqu’à fin janvier.
