Château Jonc-Blanc - Les Sens du Fruit 2012

Bettane & Desseauve

A propos du domaine :

Néo-ruraux installés à Vélines en 2000, Isabelle Carles et Franck Pascal ont choisi d’élaborer des vins purs exempts de soufre, à la fois digestes et fruités, des vins que l’on boit. Certifié en biodynamie depuis le millésime 2011, le domaine de 19 hectares a toujours été conduit selon les principes de l’agriculture biologique, afin de préserver l’environnement mais aussi leur santé. Bien leur en a pris car sans verser dans l’écueil du vin nature dont les fermentations repartent au galop, ils déroulent une jolie gamme assez cohérente, travaillée par terroir, sans technicité, à la bourguignonne.

Guide des Vins Gault & Millau

A propos du vin :

Tendre, sec ? L'un et l'autre, ni l'un ni l'autre ? Peu importe le fruit parle de ses moments qu'il a passés à se bronzer au soleil, de l'air qui l'a rendu croquant. Et la salinité ? Je ne sais pas d'où elle vient mais elle signe la finale avec finesse.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A propos du vin :

Beaucoup de richesse et de spontanéité également dans les blancs : Les sens du fruit 2012, juteux, pulpeux, vivant, tellement loin des stéréotypes de petits blancs aquitains déjà défraîchis six mois après la vendange.

A propos du domaine :

Situé sur un terroir argilo-calcaire dominant la rive droite de la Dordogne, ce domaine s’impose comme l’une des locomotives du renouveau de Bergerac. Isabelle Carles et Franck Pascal vinifient des vins vivants et purs, aux expressions intenses et d’une grande fraîcheur, qu’ils proposent à des prix très abordables. Les rouges sont sans soufre et sans intrant, même à la mise en bouteille. Cette approche est maîtrisée : les vins, après aération, restent nets et de belle tenue, avec des acidités parfaites et naturelles.