Château du Cèdre - Le Cèdre 2011

Name: Château du Cèdre - Le Cèdre 2011
Brand: Château du Cèdre
Rating: 4 (5 reviews)

Cahors | Vin rouge | Bio

Sud Ouest

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

4/5 (5 clients)

14,5/20

RVF

16/20

Bettane & Desseauve

16/20

Gault & Millau

Cité

Hachette

« Grande générosité, grande tension, grande complexité de tannin vraiment comparable à de grands vins du Libournais (ils devraient se rappeler qu’ils ont eu des malbecs dans leurs vignes...). » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2015). Un Cahors très expressif, fin et pur, présentant une fraîcheur agréable ainsi que des arômes de mûre. Un très bel équilibre entre fruit, structure et minéralité !

Caractéristiques

Dégustation & accords

Accords mets/vins

Une souplesse et une matière qui s'associeront à merveille à un civet de canard, un salmis de palombe, une pièce de boeuf grillée, une entrecôte forestière, un civet de chevreuil, un lapin aux pruneaux, un cassoulet, un foie gras, un confit de canard, une terrine de gibier, une volaille rôtie, du boudin, un rocamadour, du vieux cantal...

Château du Cèdre

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Cahors

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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2015) 16/20 (Très bon vin)

Domaine noté 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du vin :

Grande générosité, grande tension, grande complexité de tannin vraiment comparable à de grands vins du Libournais (ils devraient se rappeler qu’ils ont eu des malbecs dans leurs vignes...).

A propos du domaine :

Pascal et Jean-Marc Verhaegue conduisent cette propriété au sommet de Cahors, grâce à une viticulture exigeante et des vinifications précises. Les 27 hectares (dont 25 de rouges) se répartissent en trois îlots sur deux des meilleurs types de sols de l’appellation, notamment la fameuse troisième terrasse. L’un est argilo-calcaire et donne des vins tout en finesse. L’autre est un sol de galets mêlés de sables rougeâtres propice à des vins plus puissants.

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2015) Cité (Vin réussi)

A propos du vin :

Un vin structuré et bien fruité (cerise), rehaussé de réglisse.

Guide des Vins Gault & Millau

Vin noté 16/20 (Très bon)

A propos du vin :

Nez fruité, balsamique, animal, épicé. Rouge puissant, tannique.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2015) 14,5/20 (Bon vin)

Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin :

Le Cèdre 2011, très puissant, solaire, semble malgré son aplomb et sa profondeur à ce stade replié sur une structure un peu sèche.

A propos du domaine :

Depuis plus de quinze ans, les frères Verhaeghe, Pascal à la vinification et Jean-Marc au vignoble, et maintenant Jules, le fils de Pascal, font du Cèdre la référence de l’appellation. Il faut dire qu’ils bénéficient d’un terroir exceptionnel : d’une part, un cône d’éboulis calcaires particulièrement pierreux et constamment en mouvement, le fameux “tran”, qui donne des vins fins et élégants ; d’autre part, un sol de galets sur sables ferrugineux, conférant davantage de puissance aux vins. Issues de vendanges idéalement mûres et sélectionnées, les cuvées, toujours très colorées, atteignent un rare niveau de qualité et de régularité grâce à des tanins raffinés et des matières veloutées. Les cuvées Extra-Libre déclinent l'ensemble de la gamme en sans soufre.

Wine Enthusiast

Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

Avis client

Note des clients

4/5

sur 5 avis