« Probus 2009, un vin irréprochable, admirable d’envergure et de fraîcheur, nous bluffe tant il est digeste et ses tanins soyeux. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 - RVF). Complexe, long, riche, équilibré, les adjectifs ne manquent pas pour qualifier cette très belle bouteille !
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Oeil
Robe sombre, violacée, aux reflets brillants
Nez
sur des arômes de fruits noirs et d’un subtil boisé
Bouche
complexe, longue, riche et équilibrée
Servir
en carafe à 16-17°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2016
Boire avant
2020
Accords mets/vins
A déguster sur des spécialités du Quercy telles que le confit, les magrets, l’agneau fermier, la côte de bœuf, le cassoulet, les fromages (Reblochon, Cantal, Comté...)
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2022) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Jean-Luc Baldès continue la saga familiale de cette propriété historique de Cahors. Une grande partie des 65 hectares se situe sur les troisièmes terrasses de Vire, au bord du Lot. Le reste se situe sur le causse et ses terres plus blanches. Si la sélection parcellaire intelligente mise en place rend compte du patrimoine du domaine, la cuvée d’assemblage prince-probus donne une idée juste du cahors moderne, coloré et juteux. Une adresse essentielle.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2022) Cité
A propos du domaine :
Jean-Luc Baldès fut un porte-étendard du malbec cadurcien, en s'efforçant d'exprimer le potentiel de son vignoble situé sur les deuxième, troisième et quatrième terrasses du Lot. Gardien de l'histoire du vignoble, le “black wine” et la cuvée Probus ont fait pendant un temps la renommée de Cahors. La propriété s'oriente aujourd'hui vers l'œnotourisme et tente de produire des cuvées plus modernes, sans réellement y parvenir. Nous enlevons donc l'étoile cette année.
Wine Enthusiast
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Note des clients
4.4/5
sur 11 avis
Note et avis de M. LAURENT B. Publié le 28/10/2024
Un vin profond qui saura trouver sa vérité au fil des années. Il est aujourd'hui, en parfaite plage de dégustation.... A suivre avec impatience.
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Note et avis de M. GUY B. Publié le 22/11/2018
bon vin a attendre
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Note et avis de M. FRANCK B. Publié le 11/04/2022
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Note et avis de M. ROGER B. Publié le 13/11/2021
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Note et avis de M. JEAN LUC S. Publié le 09/07/2018
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Note et avis de M. EMERIC M. Publié le 19/03/2018
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Note et avis de M. THOMAS T. Publié le 02/10/2017
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Note et avis de M. SYLVAIN R. Publié le 23/10/2015
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Note et avis de M. JULIEN B. Publié le 24/06/2015
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Note et avis de M. DAVID L. Publié le 25/02/2013
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