Si vous n'êtes pas encore membre de notre Club d'amateurs de Grands Vins, inscrivez-vous gratuitement et sans engagement pour être informé des prochaines ventes de vins Domaine de Cauhapé et acheter vos vins favoris à la source au meilleur prix. Satisfait ou Remboursé !
Devenezmembre
| Domaine : | Domaine de Cauhapé |
| Nom du vin : | Ballet d'Octobre |
| Millésime : | 2006 |
| Appellation | Jurançon |
| Région | Sud-Ouest |
| Couleur : | Vin blanc |
| Cépage : | 70% Gros Manseng, 30% Petit Manseng |
| Terroirs : | Argilo siliceux exposé au sud-est |
| Vendanges : | Manuelles récoltées en cagettes de petits volumes à la fin du mois d'octobre |
| Élevage : | Fermentation en barriques de 3 et 4 vins pendant 8 mois |
| Degré en alcool | 13,5 % |
| Œil : | belle robe jaune or |
| Nez : | Séducteur, frais et vif, le nez offre une intense sensation d'exotisme aux notes de mangue, fruits de la passion |
| Bouche : | onctueuse et équilibrée libérant des notes de litchi, de pêche de vignes, d'abricot et une pointe de minéralité en finale |
| Boire à partir de : | 2008 |
| Apogée : | 2010 |
| Boire avant : | 2015 |
| Ouvrir : | 1/4h avant le service |
| Servir : | en bouteille entre 10-11°C |
|
Un vin idéal au moment de l’apéritif. Accord harmonieux avec du foie gras mi-cuit. Original avec la cuisine sucrée-salée. Pour terminer le repas, il sera le bienvenu avec des tartes aux fruits : abricots, pêches, fraises, framboises ou bien des charlottes... |
|
|
Domaine noté : Robert Parker : ****/***** Excellent/Exceptionnel Gault Millau : Excellent Bettane & Desseauve : 3BD (production de haute qualité...) RVF : 1*Etoile (producteur de vins de haute qualité...) Le Grand Guide des Vins de France 2009 – Bettane & Desseauve « Voici, et de loin, le domaine privé le plus important de Jurançon et la marque la plus diffusée dans l’univers de la grande restauration et des cavistes de luxe : Henri Ramonteu a su à la fois perfectionner la production en quantité très réduite de vins très liquoreux, au bouquet spectaculaire et à la longueur en bouche fascinante, et un large volume de vins secs, certes moins typés mais d’une qualité régulière, avec une façon très adroite de développer leurs arômes exotiques et de contrôler leur redoutable acidité. On sera ravi du 2006 malgré les difficultés propres de l'année : les vins ont le style exact de leur origine. » Les Meilleurs Vins de France 2009 (Guide vert de la RVF) « Personnage fort de Jurançon, Henri Ramonteu s'est bâti, en une génération, une grande réputation à travers le monde, pour son domaine en particulier, mais aussi pour toute l'appellation Jurançon. Sa propriété de 40 hectares est située dans le secteur de Monein. Avec beaucoup de réflexion, il a élaboré une gamme de vins secs et moelleux répondant à deux styles bien précis : les entrées de gamme, des vins fruités et accessibles dans leur jeunesse ; les cuvées de prestige, beaucoup plus concentrées et riches, vouées à la garde. Les vins : le Chant des Vignes 2007 est un sec accessible et technique, à boire dans sa jeunesse. La Sève d'Automne 2006 est plein, riche et délicieusement épicé en finale, parfait à boire en ce moment. Très belle identité de style pour la Canopée 2006, dans un registre de légère sur-maturité ; le fruit est éclatant et la bouche grasse et généreuse, avec une splendide longueur. Dans les moelleux, le Ballet d'Octobre 2006 se montre léger et court avec une pointe de pourriture grise en finale. A l'inverse, le Symphonie de Novembre 2005 offre un caractère plein et liquoreux, tout comme le Noblesse du Temps 2005, marqué par un magnifique liqueur. » Gault Millau Guide Vin 2009 « Le plus célèbre des Jurançons ! Henri Ramonteu sait où il va, c’est « La » réussite de ces vingt dernières années. Des vins parfaits, à la technicité irréprochable. Un boisé, bien dosé, des levures bien sélectionnées, des équilibres sucres-alcool plaisant. Les 2006 en sec ne sont pas encore fondus et l'amertume marque un peu trop aujourd'hui la Canopée, qui aura la temps de s'harmoniser.Sève d'Automne est déjà plus en séduction avec sa finale un rien chaleureuse. Les moelleux sont magnifiques, avec des liqueurs mesurées, dans un registre fin. L'amertume répond à la suavité et à l'acidulé sur Noblesse du Temps. Quintessence reste pour nous un mystère car, d'une liqueur imposante, la matière garde du relief et de la fraîcheur. Un très grand moment rare, très rare. » |
|
