Moelleux à la fois puissant et complexe, Symphonie de Novembre dévoile de délicates notes de fruits secs et confits, enrobées de senteurs finement grillées et toastées. Il offre une matière ample et généreuse en bouche, qui se développe avec beaucoup de tonus sur des notes d’agrumes, de fruits jaunes et d’épices. Un très joli moelleux !
Caractéristiques
Dégustation & accords
Accords mets/vins
une multitude de mariages harmonieux peuvent se concevoir avec la Symphonie de Novembre : apéritif, foie gras mi-cuit, foie gras frais avec des pommes et des raisins, fromage de brebis, dessert au nougat, tarte Tatin...
Domaine de Cauhapé
Jurançon
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :
C’est le domaine privé le plus important de Jurançon et la marque la plus diffusée dans la grande restauration et les cavistes de luxe. Henri Ramonteu a perfectionné la production réduite de vins liquoreux, au bouquet spectaculaire et à la longueur en bouche fascinante. Tous partagent le style maison : un fruité d’une grande pureté et une concentration équilibrée par la vivacité propre à la région. Au top.
Decanter
Domaine noté Recommandé
Wine Enthusiast
Vin noté (guide 2015) 95/100
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Gilbert & Gaillard
Domaine noté (guide 2018) Recommandé
Avis client
Note des clients
4.1/5
sur 14 avis
Note et avis de M. BERNARD B. Publié le 01/04/2017
Un nez d'une grande richesse et une fraicheur en bouche qui en fait un moelleux d'une grande finesse.
Voir tous les avis de ce client
Note et avis de M. FRANCK B. Publié le 26/12/2015
Sa fraîcheur et son acidulé sont trop dominés par l'alcool. Un peu décevant...
Voir tous les avis de ce client
Note et avis de M. HERVE B. Publié le 10/07/2019
Voir tous les avis de ce client
Note et avis de M. LIONEL E. Publié le 07/06/2019
Voir tous les avis de ce client
Note et avis de M. ALEXANDRE B. Publié le 12/03/2019
Voir tous les avis de ce client
Note et avis de M. JEAN MARC B. Publié le 27/07/2018
Voir tous les avis de ce client
Note et avis de M. NICOLAS A. Publié le 06/11/2017
Voir tous les avis de ce client
Note et avis de M. XAVIER C. Publié le 29/04/2017
Voir tous les avis de ce client
Note et avis de M. FABRICE G. Publié le 28/02/2017
Voir tous les avis de ce client
Note et avis de M. ARNAUD B. Publié le 26/11/2016
Voir tous les avis de ce client
Achetez vos vins Cauhapé au meilleur prix en vente privée !
offerts sur votre 1ère commande*