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| Domaine : | Domaine de L'Ancienne Cure |
| Nom du vin : | L'Abbaye |
| Millésime : | 2005 |
| Appellation | Monbazillac |
| Région | Sud-Ouest |
| Couleur : | Vin blanc |
| Cépage : | 75% Sémillon, 25% Muscadelle |
| Terroirs : | sol argilo-calcaire |
| Vendanges : | manuelles, tri minutieux de raisins botrytisés et passerillés de très belle qualité |
| Œil : | belle robe dorée |
| Nez : | plaisant, fruité, légèrement confit |
| Bouche : | révèle un travail de bonne facture, dans lequel l’élevage respecte le fruit. Un vin bien équilibré, flatteur, persistant, acccompagné d’une touche vanillée en finale |
| Boire à partir de : | 2010 |
| Boire avant : | 2025 |
| Ouvrir : | 1 heure avant |
| Servir : | à 8-9°C |
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A déguster sur du foie gras, des volailles crémées, des pâtisseries... |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 2BD (Production sérieuse) RVF : 1*Etoile (Producteur de vins de haute qualité) Gault Millau : 5* (Remarquable) • Gault Millau : 14,5/20 • RVF (2009) : 16,5/20 • Guide Hachette (2009) : 1*Etoile Le Grand Guide des Vins de France 2011 - Bettane & Desseauve « En rugbyman passionné, Christian Roche aime les vins qui ont du punch, et cette année en rouge il y a de l'élégance ! La gamme se divise en trois : le domaine, l'Abbaye, d'un niveau supérieur, et enfin l'Extase, réalisée uniquement lorsque la qualité du millésime le permet. Les plus belles émotions proviennent des liquoreux qui sont ici superbes. » Le Classement des Meilleurs Vins de France 2011 - RVF « Ce grand domaine de Bergerac commercialise une vaste production de vins, cohérente, dans laquelle chaque cuvée correspond à un niveau différent de concentration et d'aptitude au vieillissement. La gamme classique regroupe des vins au caractère fruité et variétal. L'Abbaye concerne les vins issus de sélections parcellaires et de vieilles vignes, à l'ossature plus affirmée et qui demandent un peu d'évolution. L'Extase, cuvée de prestige, désigne les vins les plus étoffés. Christian Roche excelle dans les moelleux : la qualité des tries et la pureté aromatique de ses montbazillacs en font l'un des meilleurs producteurs de l'appellation. Les vins : le Jour de Fruit est un blanc sec croquant et net, très gourmand et tonique en 2009. Floral mais plus alangui dans sa corpulence et sa maturité, L'Abbaye blanc ne se montre pas meilleur. L'Extase, en revanche, nous enthousiasme par son ampleur et son équilibre de bouche, à la maturité idéale que vient soutenir une trame acide bienvenue. L'élevage subtil souligne toutes les qualités de ce très beau blanc. La gamme des rouges est très homogène : Jour de Fruit est un vin friand à la maturité de fruit un peu juste, défaut absent du côtes-de-bergerac L'Abbaye à la trame plus serrée et à l'extraction très mesurée, qui se prolonge sur des arômes fumés. Le pécharmant Jour de Fruit 2008 se montre tendu, assez frais et ample mais encore un peu anguleux : deux ou trois ans de garde lui permettront certainement de s'épanouir. Plus gras et structuré, le Collection 2008 livre un fruit lardé et réglisse, qu'un boisé un peu toasté vient un peu amoindrir. Parmi les monbazillacs, nous relevons L'Abbaye 2006 mais surtout le 2007, au botrytis voluptueux et pur, d'une irrésistible gourmandise. L'Extase 2005 reste un très grand liquoreux, concentré mais sans lourdeur, déjà épanoui mais ayant l'avenir devant lui. » Le Guide des Vins 2011 - Gault Millau « Vinificateur doué, Christian Roche produit une gamme de vins de haut niveau, en particulier les cuvées de l'Abbaye et aussi Extase, la dernière née. Quelques 44 hectares, dont une trentaine en blanc, lui permettent de s'exprimer avec des vins d'appellation Montbazillac, Bergerac et Pécharmant. Christian Roche se joue des limites avec, souvent, des montbazillacs très tendres et légers. » A propos de ce vin : « Le nez est moins expressif que celui de la cuvée Extase, du même domaine, mais offre de beaux arômes d'agrumes avec en tête l'orange confite. En bouche, on retrouve une très agréable fraîcheur et une finale poivrée, gentiment chaleureuse. » Le Guide Hachette des Vins 2009 « L'Ancienne Cure correspond à l'ancien presbytère du village de Colombier. Christian Roche signe trois vins retenus dans le Guide, et en premier lieu cette cuvée de monbazillac, bien connue des lecteurs puisque déjà trois fois coup de coeur de l'appellation. Après un nez plaisant, fruité, légèrement confit, encore discret, la bouche révèle un travail de bonne facture, dans lequel l'élevage respecte le fruit. Un vin bien équilibré, flatteur, persistant, accompagné d'une touche vanillée en finale. (Bouteilles de 50 cl.) » |
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