Si vous n'êtes pas encore membre de notre Club d'amateurs de Grands Vins, inscrivez-vous gratuitement et sans engagement pour être informé des prochaines ventes de vins Château Moulin Caresse et acheter vos vins favoris à la source au meilleur prix. Satisfait ou Remboursé !
Devenezmembre
| Domaine : | Château Moulin Caresse |
| Nom du vin : | Cent pour 100 |
| Millésime : | 2008 |
| Appellation | Montravel |
| Région | Sud-Ouest |
| Couleur : | Vin rouge |
| Cépage : | 50% merlot, 35% cabernet franc et 15% malbec |
| Terroirs : | plateau argilo-calcaire sur sous-sol d'argile ferrugineuses exposé sud, sud-ouest, dominant la vallée de la Dordogne de 80m |
| Élevage : | 18 mois en fûts de chêne français neufs |
| Degré en alcool | 13.9 % |
| Œil : | Jolie couleur rouge cerise noire |
| Nez : | fin et racé avec des notes de sous-bois et de fruits noirs bien mûrs, cassis, pruneaux cuits |
| Bouche : | bien équilibrée par un belle structure et tanins ronds. L’ensemble est enrobé par une fraîcheur révélant le terroir ferrugineux de Montravel |
| Boire à partir de : | 2012 |
| Apogée : | 2015 |
| Boire avant : | 2018 |
| Ouvrir : | 1 heure avant |
| Servir : | à 17-18°C |
| A déguster sur du gibier, du canard, un civet de sanglier, un lièvre à la royale, une côte de bœuf... | |
|
Domaine noté : Bettane & Desseauve : 3BD (production de haute qualité) Gault Millau : 3* De très bon niveau • Bettane & Desseauve : 17/20 • RVF : 16,5/20 • Guide Hachette : 1*(Vin très réussi) • Gault Millau : 14/20 Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2012 « La construction d’un nouveau chai devrait permettre d’affiner en le style des rouges qui sont parmi les plus précis du Sud-Ouest. Il faut dire que Sylvie et Jean-François Deffarge se battent à travers toute la planète vin pour faire reconnaître la qualité des vins de Montravel. Les 2008 sont aujourd’hui en pleine forme, et les 2001 et 2004 se boivent sur la truffe ! » A propos de ce vin : « Nez vertigineux de myrtille, de mûre et d’eucalyptus, les tanins sont à la fois longs, tendus, enrobés, soyeux et juteux, avec une belle fin mentholée. C’est le vin du millésime, et cela se confirme au fil de nos dégustations. » Le Guide des Meilleurs Vins de France 2012 - RVF « Ce vaste vignoble de 28 hectares propose une gamme de vins très variée, par la qualité des produits, dans une fourchette de tarifs qui place le domaine parmi les meilleurs rapports qualité-prix du Bergeracois, et représentative de la diversité d'appellations locales allant des bergeracs génériques aux montrables et haut-montravel. A la tête de cette propriété familiale, Sylvie et Jean-François Deffarge occupent une place de choix dans la viticulture du Bergeracois. Les vinifications des différentes cuvées (Premières Vendanges, de Magie d'Automne ou de Cent pour 100) sont soignées. Les vins : le Montravel blanc 100 pour cent 2010 est complexe, avec du gras et de la nervosité, et une belle persistance. Un excellent vin, vif et très maîtrisé. Le Montravel rouge 100 pour cent 2008 reste un très beau vin tendu, précis et frais, aux saveurs un peu réglissées. » Les Meilleurs Vins de France 2012 - Gault Millau « Jean-François et Sylvie Deffarge gèrent avec dynamisme les 40 hectares de cette exploitation avant-gardiste qui, ayant longtemps défendu l'appellation Montravel créée en 2001, produit également des bergeracs. Sur ce terroir des hauts plateaux, le merlot est roi, même si la proportion des autres cépages est bien répartie. Coeur de Roche (50% merlot) est une sélection parcellaire entièrement vinifiée en fût. L'un des fils Deffarge, Quentin, vient de rejoindre le domaine. » A propos de ce vin : « Après un premier nez un peu marqué par la barrique, ce vin s'exprime sur la vanille et les fruits très mûrs, dans un registre très crémeux, épicé et gourmand. » Le Guide Hachette des Vins 2012 « Pourquoi « Cent pour 100 » ? Parce qu’il s’agit d’un assemblage merlot-cabernet pour lequel la famille Deffarge, installée ici depuis deux cent soixante ans, se « donne à fond », selon ses dires, recherchant des tanins concentrés et élégants et un élevage respectueux du fruit. Une belle réussite : la robe intense est parcourue de reflets violets ; le nez sur le fruit mûr (cerise noire) révèle un boisé léger et plaisant ; l’attaque ample et fruitée dévoile des tanins souples, ronds, encore un peu marqués par le passage en fût. On attendra deux à trois ans pour obtenir un ensemble parfaitement fondu. » |
|
