Sud-Ouest
Vin rouge
vendu à l'unité
Boire ou Garder

4/5 par 2 clients
Notes : Bettane & Desseauve 17/20, RVF 16,5/20, Guide Hachette 1*(Vin très réussi), Gault Millau 14/20
« Nez vertigineux de myrtille, de mûre et d’eucalyptus, les tanins sont à la fois longs, tendus, enrobés, soyeux et juteux, avec une belle fin mentholée. C’est le vin du millésime, et cela se confirme au fil de nos dégustations. » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2012)

 

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Domaine :
Château Moulin Caresse
Nom du vin :
Cent pour 100
Millésime :
2008
Appellation :
Montravel
Région :
Sud-Ouest
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
50% merlot, 35% cabernet franc et 15% malbec
Terroirs :
Plateau argilo-calcaire sur sous-sol d'argile ferrugineuses exposé sud, sud-ouest, dominant la vallée de la Dordogne de 80m
Viticulture :
Le vignoble est traité en lutte raisonnée, sans herbicide, travaillé sous le rang et enherbé ou travaillé entre rang
Vinification :
Cuvaison longue (5 à 6 semaines selon le cépage) avec micro-oxygénation sous marc
Degré d'alcool :
13.9 %
Elevage :
18 mois en fûts de chêne français neufs
Oeil :
Jolie couleur rouge cerise noire
Nez :
Fin et racé avec des notes de sous-bois et de fruits noirs bien mûrs, cassis, pruneaux cuits
Bouche :
Bien équilibrée par un belle structure et tanins ronds. L’ensemble est enrobé par une fraîcheur révélant le terroir ferrugineux de Montravel
Boire à partir de :
2012
Boire avant :
2018
Ouvrir :
1 heure avant
Servir :
à 17-18°C
Accords met/vin : A déguster sur du gibier, du canard, un civet de sanglier, un lièvre à la royale, une côte de bœuf...
Plus d'informations sur le Château Moulin Caresse et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2016) : 3***Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine : Depuis 1981, Sylvie et Jean-François Deffarge ne ménagent pas leurs efforts pour porter haut les couleurs de Montravel, sur ce domaine familial hérité du père de Jean-François et qu’il conduit désormais avec ses deux fils. Ce sont aujourd’hui 48 hectares situés en coteaux et sur le plateau de Vélines (dont 28 hectares de rouges), qui donnent lieu à une large gamme de vins parfaitement réalisés qui figurent parmi les plus réussis de Montravel.

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Domaine noté (guide 2012) : 3***Étoiles (Production de très bon niveau)

A propos du domaine : Jean-François et Sylvie Deffarge gèrent avec dynamisme les 40 hectares de cette exploitation avant-gardiste qui, ayant longtemps défendu l'appellation Montravel créée en 2001, produit également des bergeracs. Sur ce terroir des hauts plateaux, le merlot est roi, même si la proportion des autres cépages est bien répartie. Coeur de Roche (50% merlot) est une sélection parcellaire entièrement vinifiée en fût. L'un des fils Deffarge, Quentin, vient de rejoindre le domaine.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Domaine noté (guide 2012) : Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine : Ce vaste vignoble de 28 hectares propose une gamme de vins très variée, par la qualité des produits, dans une fourchette de tarifs qui place le domaine parmi les meilleurs rapports qualité-prix du Bergeracois, et représentative de la diversité d'appellations locales allant des bergeracs génériques aux montrables et haut-montravel. A la tête de cette  propriété familiale, Sylvie et Jean-François Deffarge occupent une place de choix dans la viticulture du Bergeracois. Les vinifications des différentes cuvées (Premières Vendanges, de Magie d'Automne ou de Cent pour 100) sont soignées.

Avis des clients ayant commandé ce vin

Note de nos clients

4/5
sur 2 avis
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Note sans avis de Mme MARIE LOUISE C. Publié le 18/04/2013
Note sans avis de M. PASCAL B. Publié le 24/02/2013
L'Appellation d'Origine Contrôlée Montravel provient avant tout d'un terroir d’exception, reconnue dès la création des premières AOC, en 1936. Les coteaux qui constituent l’essentiel du terroir de l'AOC Montravel, prolongent à l’Est, ceux de Saint-Emilion et des Côtes de Castillon. Ils jalonnent à l’Ouest l’entrée du vignoble Bergeracois. Ces premiers contreforts du ...
Plus d'informations sur les vins de Montravel

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