Appellations d'origine contrôlée (AOC)
Appellation d'origine contrôlée : AOC - Dénomination d'un pays, d'une région ou d'une localité servant à désigner un produit qui en est originaire et dont la qualité ou les caractères sont dus au milieu géographique, comprenant des facteurs naturels (sols, climats, environnements dans le cas des vins) et des facteurs humains (modes de culture, vinifications, élevages...).
Le produit possède une notoriété dûement établie et sa production est soumise à des procédures s'agrément comportant une habilitation des opérateurs, un contrôle des conditions de production (rendements, cépages utilisés) et un contrôle des produits (analyses organoleptiques) - Source INAO
A retenir
- Souvent la zone d'origine remplace la mention "origine". Exemple : Appellation Bordeaux Contrôlée
- Les toutes premières Appellation officialisées furent Arbois, Cassis, Châteauneuf-du-pape et Montbazillac en 1936
- L'AOC Cassis a la particularité d'être délimitée territorialement aux limites mêmes de la commune de Cassis
- Les AOC Beaujolais, Coteaux-du-layon et Premières-côtes-de-bordeaux peuvent être suivies d'un nom de commune
- Les autres classifications du vin en France sont : AOVDQS (Appellation d'Origine Vin De Qualité Supérieure), Vin de pays et Vin de table.
- Alsace
- Alsace Alsace Gewurztraminer Alsace Grand Cru Alsace Muscat Alsace Pinot Gris Alsace Pinot Noir Alsace Riesling Alsace Sylvaner
- Bordeaux
- Barsac Blaye (Côtes et premières-côtes) Bordeaux et Bordeaux supérieur Bordeaux-côtes-de-francs Bordeaux sec Cadillac Canon-fronsac Cérons Côtes-de-bourg Côtes-de-castillon Entre-deux-mers Fronsac Graves Graves-de-vayres Haut-médoc Lalande-de-pomerol Listrac-médoc Loupiac Margaux Médoc Moulis-en-médoc Pauillac Pessac-léognan Pomerol Premières-côtes-de-bordeaux Sainte-croix-du-mont Sainte-foy-bordeaux Saint-Émilion et Saint-Émilion Grand cru Saint-estèphe Saint-julien Sauternes
- Bourgogne
- Aloxe-corton Auxey-duresses Bâtard-montrachet Beaujolais Beaujolais-village Beaune Bienvenues-bâtard-montrachet Blagny Bonnes-mares Bourgogne Bourgogne-aligoté Bourgogne-côtes-chalonnaise Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits Bourgogne-passetoutgrain Bouzeron Brouilly Chablis Chablis grand cru Chablis premier cru Chambertin Chambertin-clos-de-bèze Chambolle-musigny Chapelle-chambertin Charmes-chambertin Chassagne-montrachet Chénas Chevalier-montrachet Chiroubles Chorey-lès-beaune Clos-de-la-roche Clos-des-lambrays Clos-de-tart Clos-de-vougeot Clos-saint-denis Corton Corton-charlemagne Coteaux-du-lyonnais Côte-de-beaune Côte-de-nuits-villages Criots-bâtard-montrachet Échézeaux Fixin Fleurie Gevrey-chambertin Givry La grande-rue Grands-échézeaux Griotte-chambertin Irancy Juliénas Ladoix Latricières-chambertin Mâcon Mâcon-villages Maranges Marsannay Mazis-chambertin Mazoyères-chambertin Mercurey Meursault Montagny Monthélie Montrachet Morey-saint-denis Morgon Moulin-à-vent Musigny Nuits-saint-georges Pernand-vergelesses Petit-chablis Pommard Pouilly-fuissé Pouilly-loché Pouilly-vinzelles Puligny-montrachet Régnié Richebourg La Romanée Romanée-conti Roman&eacut;e-saint-vivant Ruchottes-chambertin Rully Saint-amour Saint-aubin Saint-bris Saint-romain Saint-véran Santenay Savigny-lès-beaune La Tâche Viré-clessé Volnay Vosne-romanée Vougeot
- Champagne
- Champagne Coteaux-champenois Rosé-des-riceys
- Jura - Savoie
- Arbois Château-chalon Côtes-du-jura Crépy l'Étoile Macvin-du-jura Roussette-de-savoie Seyssel Vin-de-savoie
- Languedoc-Roussillon
- Banyuls et Banyuls grand cru Blanquette-de-limoux Cabardès Clairette-de-bellegarde Clairette-du-languedoc Collioure Corbières Costières-de-nîmes Coteaux-du-languedoc Côtes-du-roussillon Côtes-du-roussillon-villages Faugères Fitou Limoux Maury Minervois Muscat-de-frontignan Muscat-de-lunel Muscat-de-mireval Muscat-de-rivesaltes Muscat-de-saint-jean-de-minervois Rivesaltes Saint-chinian
- Provence - Corse
- Ajaccio Bandol Baux-de-provence Bellet Cassis Coteaux-d'aix-en-provence Coteaux-varois Côtes-de-provence Muscat-de-cap-corse Palette Patrimonio Vin-de-corse
- Sud-Ouest
- Béarn et Béarn-bellocq Bergerac Buzet Cahors Côtes-de-bergerac Côtes-de-duras Côtes-du-frontonnais Côtes-du-marmandais Floc-de-gascogne Gaillac Irouléguy Jurançon Madiran Marcillac Montbazillac Montravel Pécharmant Saussignac
- Vallée de la Loire - Centre
- Anjou Anjou-côteaux-de-la-loire Anjou-gamay Anjou-village Anjou-village-Brissac Bonnezeaux Bourgueil Cabernet-d'anjou et de Saumur Cheverny Chinon Côte-roannaise Coteaux-de-l'aubance Coteaux-du-giennois Coteaux-du-layon Coteaux-du-loir Coteaux-du-vendômois Côtes-du-forez Cour-cheverny Gros-plant du pays nantais Haut-poitou Jasnières Menetou-Salon Montlouis-sur-loire Muscadet Pouilly-fumé Pouilly-sur-loire Quarts-de-chaume Quincy Reuilly Rosé-d'anjou Rosé-de-loire Saint-nicolas-de-bourgueil Saint-pourçain Sancerre Saumur Saumur-champigny Savennières Savennières-coulée-de-serrant Savennières-roche-aux-moines Touraine Touraine-amboise Touraine-azay-le-rideau Touraine-mesland Touraine-noble-joué Valençay Vouvray
- Vallée du Rhône
- Château-grillet Châteauneuf-du-pape Clairette-de-die Condrieu Cornas Coteaux-de-pierrevert Coteaux-du-tricastin Côte-rôtie Côtes-du-luberon Côtes-du-rhône Côtes-du-rhône-villages Côtes-du-ventoux Côtes-du-vivarais Crozes-hermitage Gigondas Hermitage Lirac Muscat-de-beaumes-de-venise Rasteau Saint-joseph Saint-péray Tavel Vacqueyras