Régions viticoles - Vignobles français
Vignobles de la Provence et de la Corse
Les vignobles de Provence et de Corse sont réputés pour produire des vins gorgés de soleil. Ouverts sur le bassin méditerranéen, la vigne y est cultivée depuis plus de 2500 ans, sous l'impulsion des grecs et des romains d'abord, puis des moines, qui surent tirer le meilleur parti du Terroir. La Provence est aujourd'hui réputée notamment pour ses vins rosés, dont elle s'est fait une spécialité. Le vignoble recèle quelques enclaves prestigieuses, comme les vignes de Cassis, plantées en restanques à flanc de falaise, ou encore le cirque de Palette près d'Aix-en-Provence, sans oublier le vignoble du Bellet sur les hauteurs de Nice. Le vignoble Corse quant à lui est essentiellement situé sur les pourtours de l'île, et conjugue les extrèmes par une géographie très particulière, où les vignes viennent littéralement plonger dans la Méditerranée. Le vignoble engendre des vins droits, honnêtes et parfois un brin insoumis, à l'image des Corses eux-mêmes.
Le terroir
Le vignoble provençal se réparti sur trois départements, entre mer et montagne : les Bouches-du-Rhône, le Var et les Alpes-maritimes, sur une superficie aux environs de 28 000 hectares. A situation méridionale, climat méridional : les étés sont chauds, entraînant régulièrement une sècheresse importante, et les hivers plutôt doux n'excluant pas cependant des gelées. Les précipitations, plutôt moyennes, ne sont pas réparties uniformément sur l'ensemble du vignoble, où les zones proches de la mer enregistrent un net déficit par rapport aux zones plus montagneuses. Le mistral y souffle en rafales violentes, parfois à plus de 100 km/h, sur les plaines et les collines occidentales, pour trouver un rempart naturel que sont les collines de l'Estérel.
Les sols sont eux très divers, de part la variété géologique : on rencontre des sols bruns sur schistes, grès, ou des sols d’éboulis ou sablo-alluviaux pour le massif des Maures notamment, des sols argilo-sableux de couleur rouge et lie de vin dans la vallée de la Durance, des galets roulés mélangés à un sable très clair (Poudingue) avec quelques veines argileuses dans le cas du vignoble du Bellet.
Le terroir Corse est caractérisé par ses nombreux microclimats, dû essentiellement à la géographie parfois escarpée de l'île, et profite d'un ensoleillement généreux tout au long de l'année. L'altitude du vignoble est comprise entre 250 et 350m, sur des sols en majorité granitiques, avec un socle calcaire dans la zone de délimitation de l'AOC Patrimonio, et des schistes dans le nord, autour de Bastia.
Les vins
Les vins rosés représentent environ 60% de la production totale du vignoble de Provence. Des vins agréables, légers, plaisants et de qualité, qui s'harmonisent à merveille avec la cuisine méditerranéenne et se consomment jeunes et frais, surtout en été. Les rouges et les blancs, qui représentent respectivement 35% et 5% de la production, offrent une palette d'arômes très variée, et leurs qualités ne cesse de s'accroître au fil des ans.
La corse produit des vins rouges, rosés et blancs, souvent légers mais au caractère affirmé (insularité oblige). Des vins fortement marqués par les cépages spécifiques dont ils sont issus. Ces vins ne manquent pas de finesse et d'élégance, et ravissent les plus grands connaisseurs.
Les principaux cépages
La Provence est une véritable mosaïque de cépages, où l'on comptait parfois plus de dix cépages différents à l’hectare ! Une variété réduite ces dernières années afin de concentrer la production sur quelques cépages particulièrement bien acclimatés : le carignan, le Tibouren, le cinsaultle mourvèdre, la syrah et le cabernet sauvignon pour les rouges, le semillon, la clairette, l'ugni blanc ou encore le rolle entre dans l'assemblage des blancs.
La Corse est terre de spécificité, avec ses cépages propres : le vermentino produit les vins blancs, et s'y ajoute le nielluccio et le sciacarello dans le cas des vins rouges et des vins rosés. ces cépages autochtones offrent une typicité incomparable et forgent le caractère des vins corses. En appoint, le cinsault, le mourvèdre le grenache, la syrah (vins rouges) et l'ugni blanc (vins blancs) sont utilisés.
Les principales appellations
Le vignoble de Provence produit notamment quatre grandes appellations en terme de notoriété et de volume : l'appellation Côtes-de-Provence, qui donne des vins rouges, rosés et blanc, essentiellement située dans le Var, l'appellation Coteaux-Varois, située dans la partie occidentale du département, l'appelation Coteaux-d'Aix-en-Provence dans les Bouches-du-Rhône, et dans une moindre mesure l'appellation Bandol, produisant des vins de grande qualité. Des AOC plus confidentielles mais très réputées (et recherchées) ajoutent à la diversité : Baux-de-provence, au nord d'Arles, Palette (42 Ha au sud-est d'Aix), Cassis (175 Ha au sud-est de Marseille), et Bellet, dans l'aire communale de Nice.
La corse offre majoritairement trois appellations : Ajaccio, Partimonio et Vins-de-Corse, cette dernière regroupant les coteaux-du-cap-corse, Calvi, Figari, Sartène et Porto-Vecchio.
Les appellations d'origine contrôlée
- Provence - Corse
- Ajaccio Bandol Baux-de-provence Bellet Cassis Coteaux-d'aix-en-provence Coteaux-varois Côtes-de-provence Muscat-de-cap-corse Palette Patrimonio Vin-de-corse