Die jungen Reben des Weinguts werden so vinifiziert, dass der sortentypische Charakter der Rebsorte und der Geschmack der Traube zur Geltung kommen. Diese Weine, die nach einer sechsmonatigen Reifung präsentiert werden, bewahren ihre ganze Fruchtigkeit, Lebendigkeit und vor allem eine schöne Frische. Dieser Riesling 2007 zeichnet sich dabei durch eine bemerkenswerte Reinheit und große Finesse aus. Ein schöner, fruchtiger Wein für einen äußerst schmackhaften Einstieg!
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Auge
Schöne gelbgrüne Farbe mit goldenen Reflexen
Nase
sehr offen, fruchtig (Aromen von Zitrusfrüchten, exotischen Früchten und Sternanis) mit bemerkenswerter Reinheit und großer Finesse
Geschmack
Ein klarer Auftakt, ein trockener und strukturierter Wein mit schönem Abgang und einer angenehmen Ausgewogenheit
Servieren
bei 8-10°C
Öffnen
eine Viertelstunde vorher
Trinken ab
2009
Vorher trinken
2012
Weinbegleitung
A déguster sur des crustacés, des fruits de mer, des poissons (grillés ou en sauce), des viandes blanches et, bien entendu, la traditionnelle choucroute alsacienne...<br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Étienne Sipp leitet dieses bedeutende, 40 Hektar große Weingut an den Hängen rund um Ribeauvillé, zu dem unter anderem die Grand-Cru-Lagen Kirchberg und Osterberg gehören. Die Spitzenweine hier sind natürlich die Rieslinge; die Terroirs des Ban de Ribeauvillé eignen sich wunderbar für diese Rebsorte, insbesondere in den Jahrgängen 2013, 2014 oder 2017, Weine, die über mehrere Jahrzehnte hinweg perfekt altern, wie das Weingut durch das Öffnen alter Flaschen aus den 1970er Jahren beweisen kann, wobei zu bedenken ist, dass der Weinbau damals noch weit von den heutigen Bio-Standards entfernt war (das Weingut ist heute zertifiziert). Die Weine der Einstiegsklasse bringen den salzigen Charakter gut zum Ausdruck, wie es die bald entstehenden kommunalen Appellationen künftig verlangen dürften.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2021) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über das Weingut:
Étienne Sipp, der sich leidenschaftlich für seine Terroirs einsetzt, bewirtschaftet biologisch ein weitläufiges Weingut, zu dem zwei schöne Grand-Cru-Lagen gehören: der Kirchberg de Ribeauvillé und der Osterberg, die als Lagerweine gekeltert werden und stets von schlichter Eleganz sind. Die seit einigen Jahren betriebene parzellenweise Arbeit ist sehr lobenswert. Wir bevorzugen die Weißweine des Weinguts, bei denen der Riesling König ist. Das Potenzial dieses Weinguts könnte noch mehr zulassen, und einige Weine enttäuschen: Mit Bedauern entziehen wir ihm in diesem Jahr den Stern.
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