Marcel Deiss - Schoenenbourg Grand Cru 2005
Bewertungen: Robert Parker 95/100, Bettane & Desseauve 19,5/20, Gault Millau 19,5/20, RVF 18/20
„Als voll ausgereifte Version des historischen Terroirs besitzt der Schoenenbourg eine komplexe Nase von großer Frische und einen dichten, straffen Gaumen, der die Mineralität dieses außergewöhnlichen Terroirs zur Geltung bringt.“ (Grand Guide des Vins de France 2009 – Bettane & Desseauve)
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Auge
Dunkle, dichte Farbe, noch stark von der Hefe geprägt, mit orangefarbenen Reflexen
Nase
Noten von Chinarinde und weißem Tee, unterstrichen von Nelken, reich an Passionsfrucht, ein von tiefer Mineralität durchzogener Himmel
Geschmack
frisch, weinsäurehaltig und zurückhaltend, bis hin zu einer salzigen Note; im mittleren Gaumen ein enormer Restzuckergehalt; ein herrlicher Abgang mit Noten von Gips, Schwefel und mineralischer Lebendigkeit
Servieren
bei 12°C
Öffnen
2 Stunden vor dem Servieren in eine Karaffe umfüllen
Trinken ab
2009
Vorher trinken
2025
Weinbegleitung
A déguster sur un foie gras de canard chaud aux pommes, une Tarte Tatin, un feuilleté au roquefort...<br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2023) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)
Über das Weingut:
Auch wenn Jean-Michel Deiss viel Zeit in seinen Weinbergen verbringt, ist es sein Sohn Mathieu, der die Weinbereitung leitet. Als sympathischer Winzer spiegelt sich seine Sensibilität in der Entwicklung der Weine wider, insbesondere bei den Pinot Noirs, die mit jedem Jahrgang an Finesse und Raffinesse gewinnen. Bei den Weißweinen verleihen Mazerationsversuche den Texturen am Gaumen Fülle und Tiefe. Als Winzer und Unternehmer hat Mathieu den Weinberg von 27 auf 45 Hektar erweitert, wenn man sein Projekt „Vignoble du Rêveur“ mit einbezieht, das er gemeinsam mit seiner Partnerin Emmanuelle Milan betreibt. Seit 2020 sind zwei Hektar der Produktion von Rebpflanzen gewidmet, und das Weingut hat eine eigene Pflanzmaschine angeschafft, was die Eigenständigkeit und die Beherrschung aller Aspekte des Winzerhandwerks stärkt.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2024) 4*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)
Über das Weingut:
Mathieu Deiss tritt die Nachfolge seines Vaters Jean-Michel an der Spitze dieses traditionsreichen Weinguts in Bergheim an. Die Mischbepflanzung ist nach wie vor der rote Faden, bis hin zu den Grand-Cru-Weinen. Auch wenn es sich um ein in der Region seit jeher praktiziertes Verfahren handelt, wird es nur noch von wenigen angewendet und spaltet die Winzer stark. Die Deiss gehen in diesem Ansatz immer weiter und liefern überzeugende, komplexe Weine mit einer wunderbaren Geschmacksintensität und einer unglaublichen Ausgewogenheit. Mathieu hat zudem aus den Rebflächen seiner Mutter in Bennwihr den „Vignoble du Rêveur“ gegründet (dort produziert er insbesondere erstklassige Orange Weine). Die Weine sind für die Region außergewöhnlich, was für den Verbraucher etwas verwirrend ist, aber das Ergebnis ist großartig. Mit etwas Abstand lassen sich die Präzision der Terroir-Definitionen und die Fähigkeit dieser Weine, ihr eigenes Gleichgewicht zu finden, analysieren. Auf dem Weingut zu entdecken: das einzigartige Erlebnis der geosensorischen Verkostung, die es ermöglicht, die Verbindung zwischen den Eigenschaften des Weins und dem Terroir, aus dem er stammt, zu verstehen.
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