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Anmerkungen: Goldmedaille beim Concours Mondial de Bruxelles 2007, Grand Prix d'Excellence bei den Vinalies 2007
Dank seines hervorragenden Terroirs und der größten Sorgfalt bei seiner Herstellung überrascht der erste Wein des Château Goubau durch seine Eleganz und seinen aromatischen Reichtum. Eine Cuvée, die überwiegend aus Merlot (95 %) besteht und 15 Monate in neuen Barriques ausgebaut wurde.

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Weingut

Château Goubau

Jahrgang

2005

Bezeichnung

Castillon Côtes de Bordeaux

Region

Bordeaux

Rebsorten

95% Merlot, 5% Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon

Anbaugebiete

Eine Auswahl der besten Parzellen mit alten Rebstöcken, die auf dem lehm-kalkhaltigen Plateau von Saint-Philippe-d’Aiguilhe liegen

Weinbau

Auswahl der besten Parzellen mit alten Rebstöcken, Ertrag von 50 hl/ha

Weinlese

manuell, auf einem Sortiertisch

Weinbereitung

1/2 der alkoholischen Gärung erfolgt in „Prestige“-Eichenfässern mit manuellem Unterstoßen des Tresterhuts, 1/4 in temperaturgeregelten Edelstahltanks und 1/4 in 30- und 60-Hektoliter-Eichenfässern

Reifung

15 Monate in neuen Eichenfässern

Alkoholgehalt

14,5%

Auge

tiefes Purpur

Nase

mit Beeren und einem Hauch Vanille

Geschmack

schön strukturiert mit gut eingebundenen Tanninen, schöner fruchtiger und mineralischer Abgang

Servieren

In einer Karaffe bei 17–18 °C

Öffnen

1 Stunde vor dem Servieren

Trinken ab

2008

Höhepunkt

2010

Vorher trinken

2015

Produktion

20.000 Flaschen

Weinbegleitung

Weinbegleitung

A d&eacute;guster sur une c&ocirc;te de boeuf, un pot-au-feu, un veau brais&eacute; aux carottes...<br/>

Weitere Informationen unter Château Goubau

Weitere Informationen unter Castillon Côtes de Bordeaux

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