Chanson Père & Fils - Beaune 1er Cru Clos des Fèves Monopole 2008
Anmerkung: RVF 16,5/20
Der Clos des Fèves ist ein Monopole der Domaine Chanson, im Herzen der Premiers Crus von Beaune, auf einer 3,80 Hektar großen Parzelle auf halber Hanglage. Ein Wein mit intensiven Aromen von Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren, würzigen Noten und einem schönen Hauch von Vanille. Viel Volumen und Tiefe. Eine sehr schöne Flasche!
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Auge
Schöne rubinrote Farbe mit violetten Nuancen
Nase
Intensive Aromen von Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren, unterlegt mit würzigen Noten und einem schönen Hauch von Vanille
Geschmack
Schöne Textur, viel Fülle und Tiefe. Sehr reine Frucht auf eleganten Tanninen. Leichte mineralische Note. Langer und vollmundiger Abgang
Servieren
In einer Karaffe bei 16–18 °C
Öffnen
1 Stunde
Trinken ab
2012
Vorher trinken
2025
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu Wild (Fasan), Geflügel (Kapaun) und zu allen gereiften Käsesorten (Epoisses, Langres)...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2022) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über das Weingut:
Das älteste Weingut von Beaune, das 1750 von Simon Verry gegründet und Ende der 1990er Jahre von der Bollinger-Gruppe übernommen wurde, besitzt 45 Hektar Rebfläche in den renommiertesten Lagen beider Hänge. Die Rotweine für den Handel stammen überwiegend aus zugekauften Trauben, die vom Haus selbst vinifiziert werden, um die stilistische Einheit mit dem Weingut zu wahren. Unter der brillanten technischen Leitung von Jean-Pierre Confuron (seit 2001) hat sich dieses Weingut zu einem Vorbild im Weinbau entwickelt, mit der Einführung des Pflügens, dem Verzicht auf Bodenverbesserungsmittel und der Umstellung auf biologischen Weinbau. Die Weine von Chanson behalten bei der Weiß- wie auch bei der Rotweinherstellung einen sehr hohen Anteil an Stielen. Das Motto lautet: Ausgewogenheit in der Spannung. Die Weißweine werden mit einem Maximum an Hefe in Fässer gefüllt, um während der 14- bis 20-monatigen Reifung in Fässern (20 % neues Holz) einen reduktiven Charakter zu gewährleisten. Die Rotweine, deren Pinot-Reife bis zum Optimum getrieben wird, bewahren eine lebhafte Tannin- und Säurestruktur und zeichnen sich durch eine vollmundige Frucht mit unterschwelligen Noten von süßen Gewürzen und Lakritz aus. Weine, die in beiden Farben einige Jahre Geduld verdienen.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Über das Weingut:
Das 1750 gegründete und seit 1999 im Besitz von Bollinger befindliche klassische Haus aus Beaune hat nun seinen Platz und seinen Stil voll und ganz gefunden. Mit seinen präzisen und reinen Weiß- und Rotweinen kann es sich mit den Besten messen. Vincent Avenel hat die Leitung des Hauses übernommen und damit die Nachfolge von Gilles de Courcel angetreten, dem die Neubelebung des Hauses zu verdanken ist. Eine hochmoderne Kellerei und die bis Juni 2020 von Jean-Pierre Confuron gegebenen fundierten Ratschläge, sowohl im Weinberg als auch bei der Weinbereitung, erklären die klare Ausdruckskraft des breiten Sortiments des Weinguts bis zum Jahrgang 2019, bei dem wir bei einigen Cuvées eine feine Reifung wahrnehmen, die jedoch einen Tick hinter den früheren Jahrgängen zurückbleibt. Wir werden abwarten, bis wir die 2020er in der Flasche verkosten können, um zu beurteilen, ob sich dieses große Haus mit seinem neuen Team in die richtige Richtung entwickelt.
Jancis Robinson
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