Anmerkungen: Gault Millau 15,5/20, Gerbelle & Maurange 15,5/20, RVF 14/20
Sous la Velle ist ein weiterer Weißwein aus Saint-Romain, der von der nachhaltigen Bewirtschaftung und dem Know-how des Weinguts Buisson profitiert. „Es ist ein Genuss, diesen Saint-Romain mit seiner ausdrucksstarken Nase und seiner schönen Reinheit zu trinken. Am Gaumen ist er zunächst sanft, dann lebhaft und herrlich erfrischend bis hin zum langen Abgang. “ (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2011 – Gault Millau)
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Auge
hellgelbes Kleid mit grünen Verzierungen
Nase
mit Aromen von weißen Blüten, geröstetem Brot, reifen gelben Früchten (Mirabelle, Weinbergpfirsich) und einer leichten Honignote im weiteren Verlauf
Geschmack
eine Lebhaftigkeit, die mit der Zeit nachlässt und eine angenehme Weichheit zum Vorschein bringt
Servieren
bei 12–14 °C (nicht zu kalt)
Öffnen
eine halbe Stunde vorher
Trinken ab
2011
Vorher trinken
2018
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu cremigen und würzigen Gerichten, ob warm oder kalt (Foie gras, Fisch in Sahnesauce, Krustentiere in Sauce, Blanquette, regionale Wurstwaren, Zander, Hecht oder weißes Fleisch). Kräftige Käsesorten (sehr reifer Epoisses, Münster, Roquefort) werden durch ihren vollmundigen Geschmack überraschend gut von der Kraft dieses Weißweins unterstrichen.
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2023) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Frédérick und Franck Buisson, deren Familie bereits seit dem 12. Jahrhundert im Dorf ansässig ist, repräsentieren die achte Generation von Winzern dieses historischen Weinguts in Saint-Romain. Seit 2012 sind sie Écocert-zertifiziert und betreiben einen äußerst natürlichen Weinbau und eine ebenso natürliche Önologie. Die Rotweine, die stets einen Anteil ganzer Trauben enthalten, vermitteln ein präzises Bild ihres Terroirs und setzen sich für die Wiederentdeckung eines Saint-Romain ein, den wir auf diesem Niveau bisher selten erlebt haben. Die präzisen Weißweine stehen dem in nichts nach.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über das Weingut:
Frédéric, der Winzer, und Franck, der Vertriebsleiter, leiten eines der größten Weingüter im Süden der Côte de Beaune. Nach dem seit 2009 zertifizierten biologischen Anbau haben sie ab 2018 den Schritt zur biodynamischen Landwirtschaft gewagt. Bereits seit zehn Jahren richten sie sich bei der Abfüllung nach dem Mondkalender. Dank ihrer gewissenhaften Arbeit im Weinberg und im Weinkeller entstehen tiefgründige und rassige Weine, die gut altern. Hier handelt es sich um ein Weingut, das die Appellation Saint-Romain sowohl bei den Rot- als auch bei den Weißweinen hervorragend zur Geltung bringt; die Weine sind fein, präzise und elegant. Eine Weinpalette, die ihren ersten Stern mehr als verdient hat.