Neuer Jahrgang: Der 2007er erhielt folgende Bewertungen: Bettane & Desseauve 15/20, RVF 14,5/20
Diese Cuvée ist eine Assemblage aus Chardonnay und Savagnin , die zwei Jahre lang unter Hefe im Fass gereift ist . Ein eleganter und charakteristischer Stil mit einem Aromenspektrum, das blumige Noten mit sehr reifen weißen Früchten und Nüssen verbindet. Sein vollmundiger und charakteristischer Geschmack mit einer schönen Fülle erinnert an eine Kombination mit einer Poularde in Sauce oder auch an alle Arten von geräuchertem Fisch. Ein Lagerwein, der gut zehn Jahre lang gelagert werden kann.
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Auge
Schöne goldene Farbe
Nase
entfaltet ein Aromenprofil, das an sehr reife weiße Früchte und Nüsse erinnert
Geschmack
sehr vollmundig und mit einem schönen Abgang
Servieren
bei 14°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken ab
2012
Vorher trinken
2016
Weinbegleitung
A déguster sur des poissons fumés (haddock), des plats persillés (escargots), des grenouilles, des viandes blanches avec crème et champignons (morilles), des plats épicés (curry), des plats au fromage, du Comté...<br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über das Weingut:
Das Weingut thront auf einem Felsvorsprung in 450 Metern Höhe und überragt das gesamte Château-Chalon. Jean hat den Stab an seine Tochter Hélène weitergereicht, die nach einer ersten Karriere als Übersetzerin in Brüssel in den Betrieb eingestiegen ist und nun den reibungslosen Betrieb der 15 Hektar großen Anlage sicherstellt. Die seit 2013 bio-zertifizierten Weine zählen zu den Erfolgen des Weinguts, insbesondere die „Vins de Voile“, eine große Spezialität des Weinguts. Die Weißweine (4,5 Hektar in Château-Chalon) werden in prächtigen Gewölbekellern ausgebaut.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Domaine créé en 1985 par Jean Berthet-Bondet, ancien maire de Château-Chalon et ingénieur agronome, tout comme son épouse. Conduit selon les règles de l'agriculture biologique, les 13 ha de vignes et les caves voûtées sont gérés depuis 2018 par leur fille Hélène.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2024) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über das Weingut:
Chantal und Jean Berthet-Bondet, beide Agraringenieure, verließen 1985 die Stadt, um dieses 11 Hektar große Weingut zu gründen, das zu gleichen Teilen in den Appellationen Château-Chalon und Côtes du Jura liegt und seit 2013 für den ökologischen Landbau zertifiziert ist. Hélène, die Tochter von Jean, hat nun die Leitung übernommen. Die Qualität entwickelt sich in Richtung Ausdruckskraft und Reinheit der Frucht. Neue Cuvées und Etiketten für die mit Wasser versetzten Weine wurden geschickt neu definiert, auch wenn die unter dem Vlies gereiften Cuvées die unangefochtenen Stars des Weinguts bleiben, mit einem Château-Chalon, der als Vorbild für die prestigeträchtige Appellation dienen kann.