Jahrgang 2007, Bewertung: Robert Parker 89–90/100
Der Guilhem ist ein Wein, der in der Nase schmeichelt und schon beim ersten Schluck verführt: eine Verbindung aus reifen schwarzen Früchten und Gewürzen, mit einem massiven, opulenten Körper, der jedoch durch eine hervorragende Ausgewogenheit und Frische besticht. Lange dekantieren (mindestens 3 Stunden), um ihn zu würzigen Speisen zu genießen. Er wird in mindestens 5 Jahren seinen Höhepunkt erreichen.
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Auge
purpurfarbenes Kleid
Nase
ein verführerischer erster Eindruck, eine Kombination aus reifen schwarzen Beeren und Gewürzen
Geschmack
ein kräftiger Körper, wunderbar ausgewogen und mit einer gewissen Frische
Servieren
in einer Karaffe bei 16–18 °C
Öffnen
3 bis 4 Stunden vorher
Trinken ab
2011
Höhepunkt
2016
Vorher trinken
2022
Weinbegleitung
A déguster sur des viandes rouges, des grillages, un plateau de fromages...<br/>