Bewertungen: RVF 16/20, Gault Millau 16/20, Bettane & Desseauve 14,5/20
„Ein schöner, vollmundiger und frischer Likörwein. Der Likor ist nicht aufdringlich, sondern ausgewogen zwischen Säure und Zucker. Er ist der ideale Begleiter zu Obstkuchen, wenn man keinen Wein möchte, der durch seine Süße dominiert.“ (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2013)
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Auge
eindeutig strohgelbe Farbe
Nase
mit Aromen von kandierten Früchten, Feigen, Aprikosen und Lakritz
Geschmack
reichhaltig, vollmundig und herrlich fruchtig, Aromen von kandierten Früchten (Aprikose, Feige, Mango ...), bemerkenswerter Abgang mit ausgewogenem Verhältnis zwischen Süße und Säure, schöne Frische im Abgang
Servieren
in einer Karaffe bei 8–9 °C
Öffnen
1/4 Stunde vor dem Servieren
Trinken ab
2013
Vorher trinken
2021
Weinbegleitung
<span style="font-style: italic;"></span>A déguster à l'apéritif, sur un foie gras, un homard à la vanille, une tarte aux fruits, des cannelés bordelais...<br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
In Vouvray hat Vincent Carême seinen brillanten Stil durchgesetzt. Die reinen, präzisen und leuchtenden Weine sind zwischen 15 und 20 Euro erhältlich und bieten ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Die jüngsten Jahrgänge gehören zu den ausgereiftesten des Weinguts und der Appellation. Besonders hervorzuheben ist die stets interessante Qualität der Schaumweine, und der Brut ohne Dosage ist hervorragend. Man sollte sofort bestellen.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2026) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Das 1999 gegründete Weingut umfasst heute 17 Hektar, die nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus bewirtschaftet werden. Neben Schaumweinen und trockenen Weißweinen keltert Vincent Carême aus seinen besten Lagen auch Süßweine. Außerdem produziert er unter dem Label „Terre Brûlée“ „Desteen“ (die lokale Bezeichnung für Chenin) in der Nähe von Kapstadt in Südafrika.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2026) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über das Weingut:
Der zurückhaltende Vincent Carême, der unter dem Namen „Terre Brûlée“ (40.000 Flaschen pro Jahr) auch Steen (die lokale Bezeichnung für Chenin) in Südafrika produziert, gehört mittlerweile zu den führenden Weingütern der Appellation Vouvray. Auf den 17,5 Hektar Chenin, verteilt auf den Lehm- und Feuersteinböden von Vernou-sur-Brenne und Nozay, sorgt die sorgfältige Arbeit im Bio-Anbau (Zertifizierung 2007) für gesunde und strahlende Trauben im Weinkeller. Der Vierzigjährige tendiert zu immer trockeneren Weinen, doch seine Weine „Le Peu Morier“ und „Tendre“ integrieren den Restzucker mit Energie und bieten salzige und würzige Weißweine. Mit der Einführung biodynamischer Anbaumethoden werden die Ansprüche noch weiter gesteigert; die Reifung in alten Fässern (400 l) wird immer präziser. Diese Weine sind sehr sorgfältig ausgebaut.