Bewertung: RVF 15/20
Das Ziel, das Vincent Carême bei der Bewirtschaftung seines Weinbergs verfolgt, ist die Beherrschung der natürlichen Säure, die der Chenin zum Ausdruck bringt. In Verbindung mit einem herrlichen Terroir aus Lehm und Feuerstein zeugt sein Know-how von großer Präzision bei der Herstellung dieser Cuvée Tendre 2009, die sich mit Noten von Birne und Pfirsich präsentiert, umhüllt von einer schönen Mineralität, und bei der das Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure bemerkenswert ist !
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Auge
eindeutig strohgelbe Farbe
Nase
mit Noten von Birne und Pfirsich, schöner Mineralität
Geschmack
am Gaumen gut ausgewogen zwischen Süße und Säure
Servieren
in einer Karaffe bei 6–8 °C
Öffnen
1/4 Stunde vor dem Servieren
Trinken ab
2011
Vorher trinken
2018
Weinbegleitung
A déguster sur de la charcuterie, des rillettes, des volailles, un magret de canard... <br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
In Vouvray hat Vincent Carême seinen brillanten Stil durchgesetzt. Die reinen, präzisen und leuchtenden Weine sind zwischen 15 und 20 Euro erhältlich und bieten ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Die jüngsten Jahrgänge gehören zu den ausgereiftesten des Weinguts und der Appellation. Besonders hervorzuheben ist die stets interessante Qualität der Schaumweine, und der Brut ohne Dosage ist hervorragend. Man sollte sofort bestellen.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2026) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Das 1999 gegründete Weingut umfasst heute 17 Hektar, die nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus bewirtschaftet werden. Neben Schaumweinen und trockenen Weißweinen keltert Vincent Carême aus seinen besten Lagen auch Süßweine. Außerdem produziert er unter dem Label „Terre Brûlée“ „Desteen“ (die lokale Bezeichnung für Chenin) in der Nähe von Kapstadt in Südafrika.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2026) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über das Weingut:
Der zurückhaltende Vincent Carême, der unter dem Namen „Terre Brûlée“ (40.000 Flaschen pro Jahr) auch Steen (die lokale Bezeichnung für Chenin) in Südafrika produziert, gehört mittlerweile zu den führenden Weingütern der Appellation Vouvray. Auf den 17,5 Hektar Chenin, verteilt auf den Lehm- und Feuersteinböden von Vernou-sur-Brenne und Nozay, sorgt die sorgfältige Arbeit im Bio-Anbau (Zertifizierung 2007) für gesunde und strahlende Trauben im Weinkeller. Der Vierzigjährige tendiert zu immer trockeneren Weinen, doch seine Weine „Le Peu Morier“ und „Tendre“ integrieren den Restzucker mit Energie und bieten salzige und würzige Weißweine. Mit der Einführung biodynamischer Anbaumethoden werden die Ansprüche noch weiter gesteigert; die Reifung in alten Fässern (400 l) wird immer präziser. Diese Weine sind sehr sorgfältig ausgebaut.