Anmerkung: Auszeichnung „Vin Réussi“ im Guide Hachette
Jedes Jahr brachte eine symbolträchtige Parzelle des Weinguts Trauben und Most von außergewöhnlicher Qualität hervor. Aus dieser Parzelle entstand der Spitzenwein des Weinguts. Eine Konzentration des Terroirs und des Know-hows von Romanin. Der Coeur 2004 bietet ein Bouquet von schwarzen Früchten und Gewürzen sowie einen geschmeidigen Gaumen mit schönen Tanninen und einem schönen Abgang mit pfeffrigen Noten.
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Auge
Die Farbe ist ein sehr tiefes Rubinrot
Nase
Erster Eindruck in der Nase: sehr animalisch (Leder), der sich beim Öffnen zugunsten von roten Beeren (Kirsche) zurückzieht
Geschmack
Deutliche Lederaromen, gut eingebundene, seidige und sehr konzentrierte Tannine, die auf eine lange Lagerfähigkeit hindeuten
Servieren
in einer Karaffe bei 16 °C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken ab
2011
Vorher trinken
2020
Produktion
3.500 Flaschen à 750 ml und 150 Flaschen à 1.500 ml
Weinbegleitung
à servir sur des viandes rouges en sauce, gibiers, un plateau de fromages affinés.<br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über das Weingut:
Versteckt am Fuße der Nordwand der Alpilles, in einer zauberhaften und spektakulären Kulisse, die einem James-Bond-Film würdig ist, gehört dieses 58 Hektar große Weingut heute der Familie Charmolüe, den ehemaligen Eigentümern des Château Montrose, einem Cru Classé aus Saint-Estèphe. Der Weinberg wird so naturnah wie möglich bewirtschaftet und findet seinen Rhythmus in der biodynamischen Landwirtschaft. Die Entwicklung der Weine ist deutlich spürbar und ihre Reinheit unbestreitbar. Seit 2018 ergänzt ein brandneuer Keller den spektakulären historischen Keller und ermöglicht so die weitere Entwicklung der Weine.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Anne-Marie und Jean-Louis Charmolüe, ehemalige Besitzer des Ch. Montrose, eines Cru Classé aus Saint-Estèphe, erwarben 2006 dieses weitläufige Weingut (250 ha) mit langer Geschichte, das im Herzen des Regionalen Naturparks Alpilles in Saint-Rémy-de-Provence liegt. Der Weinberg erstreckt sich über 58 ha, die seit 1988 biodynamisch bewirtschaftet werden, und die Weine reifen in einem monumentalen, in den Fels gehauenen Keller, der wie eine gotische Kathedrale gestaltet ist.
Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté 3*Étoiles (Production de très bon niveau)
Über das Weingut:
Mitten im Herzen der Alpilles beherbergt das rund 60 Hektar große Weingut zahlreiche rote Rebsorten (Syrah, Grenache, Cinsault…) und weiße Rebsorten (Rolle…) aus dem Mittelmeerraum sowie andere Sorten (Cabernet Sauvignon), die alle biodynamisch angebaut werden. Die Trauben werden an einem recht ungewöhnlichen Ort vinifiziert: in einer unterirdischen Kathedrale. Das Weingut, das 2006 von Jean-Louis Charmolüe (Château Montrose in Saint-Estèphe) erworben wurde, wird vom Bordelaiser Önologen Denis Dubourdieu beraten.