Anmerkung: RVF 18–20/20 ( Sonderausgabe Jahrgang 2007), RVF 16,5/20
„In einem großartigen Jahrgang 2007 ist der Rotwein einer der schönsten Erfolge des Weinguts in dieser Farbe der letzten zehn Jahre“(Les Meilleurs Vins de France 2011 – RVF-Führer) Auf Château Simone entwickeln sich die Weine weiter in einem vollmundigeren und üppigeren Stil , ganz im Zeichen ihrer Zeit: ein Erfolg, der auf einer über zweihundertjährigen Tradition beruht, bei der Weine „nach alter Art“ gekeltert werden: Die Rebstöcke sind hundert Jahre alt, werden ohne chemische Zusätze angebaut und von Hand gelesen. Eine Referenz der Provence!
(letzte verfügbare Flaschen dieses Jahrgangs, bis der nächste auf den Markt kommt)
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Auge
eine schöne, tief rubinrote Farbe
Nase
kraftvoll, mit subtilen Aromen von sehr reifen Steinfrüchten
Geschmack
ein komplexes, tanninreiches Bouquet, viel Struktur, ein reichhaltiges und tiefgründiges Gesamtbild, schöne Fülle
Servieren
In einer Karaffe bei 15–17 °C
Öffnen
2 Stunden vorher
Trinken ab
2011
Vorher trinken
2022
Weinbegleitung
Un vin réalisé à l'ancienne, à apprécier sur des grillades d'agneau, une daube provençale ou encore un rôti de porc à la sauge... <br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über das Weingut:
Es ist das berühmteste Weingut der Appellation Palette, dessen Stil seit fast zwei Jahrhunderten von der Familie Rougier gepflegt wird. Die 25 Hektar Rebfläche liegen auf etwa 200 Metern Höhe an einem Nordhang, der sie vor der starken Sonneneinstrahlung und dem Mistral schützt. Doch der wahre Schatz des Weinguts sind zweifellos seine zahlreichen sehr alten Rebstöcke, die durch einen respektvollen Weinbau gepflegt werden und für die seit 2018 die offizielle Bio-Zertifizierung läuft. Der Wein, der in Gewölbekellern reift, die im 16. Jahrhundert von den Karmelitermönchen von Aix in den Fels gehauen wurden, wird in seiner Jugend oft unterschätzt. Nach einigen Jahren Lagerung entfalten alle Cuvées eine bewundernswerte Komplexität und Tiefe, auch die Roséweine. Es ist daher ratsam, die Flaschen eine Weile im Keller zu lagern, auch wenn dies den Ungeduldigen nicht gefällt.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2021) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Über das Weingut:
Von den Hängen des Château Simone aus bietet sich ein Bild wie aus einem Gemälde von Cézanne: Man bewundert die jahrhundertealten Reben, die sich an den Kalksteinfelsen von Langesse emporranken und sich nach Norden hin zum Berg Sainte-Victoire öffnen. „La Simone“, wie die Familie Rougier ihn gerne nennt, ist in den Augen der Liebhaber großer mediterraner Weißweine sicherlich der berühmteste Cru. Tatsächlich bauen René und Jean-François Rougier diesen Weißwein fernab jeglicher Technizität an und verleihen ihm eine unglaubliche Rasse, Ausgewogenheit und Fülle. Eines der Geheimnisse liegt in der langsamen Pressung und der zwanzigmonatigen Reifung im Fass, gefolgt von der Barrique-Lagerung. Er ist auch das Ergebnis einer 8 Hektar großen Parzelle, die mit mehreren Rebsorten bepflanzt ist, hauptsächlich Clairette (mit 2 % Muskateller, die den Unterschied ausmachen!), die gemeinsam geerntet und zu einer Cuvée vinifiziert werden. Der Rosé, Simones weiterer Trumpf, präsentiert sich stets farbenprächtig und mit intensiver Fruchtigkeit. Am Gaumen zeigt er eine große Konzentration und verfügt über Lagerpotenzial. Der Rotwein erreicht mittlerweile das Niveau einiger großer Weine aus dem südlichen Rhonetal. Grenache und Mourvèdre verleihen ihm einen Charakter, der sich durch einen höheren Reifegrad und einen vollendeteren Mittelgaumen auszeichnet als in früheren Jahrgängen.