Ein großartiger Vertreter der Provence!
Zu den größten Erfolgen gezählt aus dem Jahrgangssonderheft 2005 RVFDer Château Simone bemüht sich mit großem Erfolg, eine über zweihundert Jahre alte Tradition fortzuführen, indem er seine Weine „nach alter Art“ herstellt: Die Rebstöcke sind über hundert Jahre alt, werden ohne den Einsatz von Chemikalien angebaut und von Hand gelesen. In 2005Der Château Simone Rotwein zählt zu den großen Erfolgen des Weinguts und besticht durch eine kräftige, zugleich feinstrukturierte Gerüst, edle Tannine und eine zart holzige Harmonie. Ein Rotwein mit außergewöhnlichem Lagerpotenzial, der sich bereits jetzt genießen lässt, aber unbedingt im Keller gelagert werden sollte!
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Auge
eine schöne, tief rubinrote Farbe
Nase
kraftvoll, mit subtilen Aromen von sehr reifen Steinfrüchten
Geschmack
ein komplexes, tanninreiches Bouquet, viel Struktur, insgesamt reichhaltig und tiefgründig
Servieren
Bei einer Temperatur zwischen 15 und 17 °C dekantieren
Öffnen
2 Stunden vorher
Trinken ab
2008
Höhepunkt
2012-2015
Vorher trinken
2020
Weinbegleitung
Un vin réalisé à l'ancienne, à apprécier sur des grillades d'agneau, une daube provençale ou encore un rôti de porc à la sauge<br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über das Weingut:
Es ist das berühmteste Weingut der Appellation Palette, dessen Stil seit fast zwei Jahrhunderten von der Familie Rougier gepflegt wird. Die 25 Hektar Rebfläche liegen auf etwa 200 Metern Höhe an einem Nordhang, der sie vor der starken Sonneneinstrahlung und dem Mistral schützt. Doch der wahre Schatz des Weinguts sind zweifellos seine zahlreichen sehr alten Rebstöcke, die durch einen respektvollen Weinbau gepflegt werden und für die seit 2018 die offizielle Bio-Zertifizierung läuft. Der Wein, der in Gewölbekellern reift, die im 16. Jahrhundert von den Karmelitermönchen von Aix in den Fels gehauen wurden, wird in seiner Jugend oft unterschätzt. Nach einigen Jahren Lagerung entfalten alle Cuvées eine bewundernswerte Komplexität und Tiefe, auch die Roséweine. Es ist daher ratsam, die Flaschen eine Weile im Keller zu lagern, auch wenn dies den Ungeduldigen nicht gefällt.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2021) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Über das Weingut:
Von den Hängen des Château Simone aus bietet sich ein Bild wie aus einem Gemälde von Cézanne: Man bewundert die jahrhundertealten Reben, die sich an den Kalksteinfelsen von Langesse emporranken und sich nach Norden hin zum Berg Sainte-Victoire öffnen. „La Simone“, wie die Familie Rougier ihn gerne nennt, ist in den Augen der Liebhaber großer mediterraner Weißweine sicherlich der berühmteste Cru. Tatsächlich bauen René und Jean-François Rougier diesen Weißwein fernab jeglicher Technizität an und verleihen ihm eine unglaubliche Rasse, Ausgewogenheit und Fülle. Eines der Geheimnisse liegt in der langsamen Pressung und der zwanzigmonatigen Reifung im Fass, gefolgt von der Barrique-Lagerung. Er ist auch das Ergebnis einer 8 Hektar großen Parzelle, die mit mehreren Rebsorten bepflanzt ist, hauptsächlich Clairette (mit 2 % Muskateller, die den Unterschied ausmachen!), die gemeinsam geerntet und zu einer Cuvée vinifiziert werden. Der Rosé, Simones weiterer Trumpf, präsentiert sich stets farbenprächtig und mit intensiver Fruchtigkeit. Am Gaumen zeigt er eine große Konzentration und verfügt über Lagerpotenzial. Der Rotwein erreicht mittlerweile das Niveau einiger großer Weine aus dem südlichen Rhonetal. Grenache und Mourvèdre verleihen ihm einen Charakter, der sich durch einen höheren Reifegrad und einen vollendeteren Mittelgaumen auszeichnet als in früheren Jahrgängen.