Xavier Vins - Châteauneuf-du-Pape Cuvée Anonyme 2005
Die Cuvée Anonyme aus dem großartigen Jahrgang 2005 entfaltet die ganze Bandbreite eines großen Châteauneuf-du-Pape mit seinen Aromen von roten und schwarzen Beeren, seinen Gewürznoten, den Düften der Garrigue und seiner salzigen Note, die von den alten Grenache-Reben stammt. Dank der eleganten Tannine lässt sich diese schöne, ausgewogene Flasche bereits heute genießen; sie wird in zwei bis drei Jahren ihren Höhepunkt erreichen und mindestens zehn Jahre lang nichts von ihrer Qualität einbüßen. Ein Wein, der sich in einem hervorragenden Jahrgang unter die großen Châteauneuf-du-Pape einreiht!
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Auge
intensive rubinrote Farbe
Nase
mit Noten von roten und schwarzen Beeren, Gewürzen und Garrigue
Geschmack
Deutlich spürbare, aber elegante Tannine, sehr schöne Mineralität, die auf die Mineralsalze zurückzuführen ist, die von den alten Grenache-Reben aus den Tiefen des Bodens „heraufgeholt“ werden
Servieren
bei 15-16°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken ab
2012
Höhepunkt
2015
Vorher trinken
2025
Weinbegleitung
Dieser Wein passt sowohl zu delikaten Gerichten als auch zu rustikaleren Speisen. Einige kulinarische Ideen zur Begleitung dieses großartigen Weins: auf Rebholz gegrillte Rinderrippe, Kalbfleisch Marengo, Ente mit Oliven oder mit Feigen gebraten, Wildschweingulasch, Taubensalmis, 7-Stunden-Lamm, Lammkarree mit getrockneten Tomaten, Kalbsnieren und Kalbsbries, Rindergulasch, Hasenpfeffer und natürlich verschiedene würzige Käsesorten (Maroilles, Livarot...)
Decanter
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