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Xavier Vins - Châteauneuf-du-Pape 2007

Name: Xavier Vins – Châteauneuf-du-Pape 2007
Brand: Xavier Vignon
Rating: 3.6 (13 reviews)

Châteauneuf-du-Pape|Rotwein

3.6/5 (13 Kunden)

Anmerkung: Robert Parker 94/100
„Dieser 2007er mit einem Alkoholgehalt von fast 15 % präsentiert ein außergewöhnliches Bouquet von Garrigue, geräuchertem Fleisch, schwarzen Kirschen, Brombeeren, Lakritz und asiatischem Soja. Mit Kraft, herrlicher Opulenz, Körper, Fülle und Reinheit wird dieser brillante Châteauneuf-du-Pape mühelos 15 Jahre und länger reifen.“ (Wine Advocate – Robert Parker)

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Weingut

Xavier Vignon

Jahrgang

2007

Bezeichnung

Châteauneuf-du-Pape

Region

Rhône

Rebsorten

50% Grenache, 30% Mourvèdre, 15% Syrah, Cinsault, Cournoise, Vaccarèse

Anbaugebiete

abgerundete Kieselsteine, Sand und kiesige Böden

Weinbau

traditionell

Weinlese

manuell

Weinbereitung

3 bis 4 Wochen Mazeration, die Grenache-Trauben werden in konischen Holzfässern vinifiziert

Reifung

Die meisten Syrah- und Mourvèdre-Weine werden in Eichenfässern ausgebaut (1/3 neue Fässer, 1/3 Fässer, in denen ein Wein gelagert wurde, 1/3 Fässer, in denen zwei Weine gelagert wurden)

Alkoholgehalt

15%

Auge

intensive rubinrote Farbe

Nase

Noten von roten Beeren, schwarzen Beeren und Gewürzen (grauer Pfeffer, grüner Pfeffer, Nelken, Muskatnuss)

Geschmack

bereits ausgewogen, Noten von Balsamico, Garrigue, Lorbeer, Thymian und Rosmarin, ein Hauch von Wild (typisch für Mourvèdre-Weine)

Servieren

bei 15-17°C

Öffnen

1 Stunde vorher

Trinken ab

2012

Vorher trinken

2025

Weinbegleitung

Dieser Wein passt sowohl zu delikaten Gerichten als auch zu rustikaleren Speisen. Einige kulinarische Ideen zur Begleitung dieses großartigen Weins: auf Rebholz gegrillte Rinderrippe, Kalbfleisch Marengo, Ente mit Oliven oder mit Feigen gebraten, Wildschweingulasch, Taubensalmis, 7-Stunden-Lamm, Lammkarree mit getrockneten Tomaten, Kalbsnieren und Kalbsbries, Rindergulasch, Hasenpfeffer und natürlich verschiedene würzige Käsesorten (Maroilles, Livarot...)

Weitere Informationen unter Xavier Vignon

Weitere Informationen unter Châteauneuf-du-Pape

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Kundenbewertung

3.6/5

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