Domaine de Fondrèche - Ventoux Il était une fois 2022

Bettane & Desseauve

Über das Weingut:

Dieses hochwertige Weingut wird meisterhaft vom dynamischen Sébastien Vincenti geführt, der es zu einem der seriösesten und beständigsten Weingüter des Ventoux gemacht hat. Der Weinberg umfasst 38 Hektar, die biologisch bewirtschaftet werden, darunter eine große Parzelle von 28 Hektar rund um das Weingut auf lehm- und kalkhaltigen Kiesböden. Das Weingut produziert hauptsächlich Rotweine, darunter den hervorragenden Naturwein N, der ohne Schwefelzusatz gekeltert wird und ein Vorbild seiner Art ist. Eine unverzichtbare Adresse in der Region.

Guide Hachette des vins

Über das Weingut:

Nanou Barthélemy und ihr Sohn Sébastien Vincenti erwarben dieses Anwesen 1995, bauten den Keller und verbesserten ihn regelmäßig und legten den 40 Hektar großen Weinberg neu an, der biologisch und biodynamisch (ohne Zertifizierung) bewirtschaftet wird. Damit machten sie Fondrèche zu einer Referenz der AOP Ventoux.

Robert Parker - Wine Advocate

Über den Wein:

Der Ventoux Il Etait Une Fois 2022 ist ein ernstzunehmender Grenache-Wein, der die Position von Fondrèche unter den führenden Weingütern des Ventoux weiter festigt. Er besteht zu 80 % aus Grenache-Trauben von alten Rebstöcken, die 1936 gepflanzt wurden, und wird in Betoneiern und Amphoren ausgebaut. Ergänzt wird er durch 10 % Mourvèdre und 10 % Syrah, die beide in neuen Barriques ausgebaut werden. Er bietet Aromen von Brombeeren, Heidelbeeren, Menthol, Veilchen und Garrigue. Er ist vollmundig und konzentriert, geschmeidig und strukturiert, mit einem fruchtigen Kern, umrahmt von pudrigen Tanninen und einem langen, samtigen Abgang. Diese Cuvée vereint Tiefe und Raffinesse und kann sich mit den besten Weinen aus Gigondas oder Châteauneuf-du-Pape messen. Nach einem Jahrzehnt Reifung im Keller wird sie noch besser werden.

Wine Enthusiast

Jancis Robinson

James Suckling

Über den Wein:

Ein reiner, lebhafter und gut strukturierter Rotwein mit Noten von Waldbeeren, Wildkräutern und Backgewürzen. Er ist mittelkräftig, mit feinen Tanninen und einer frischen Säure. Der fruchtige Charakter ist lebhaft, mit einem lebhaften Kern aus saftigen Beeren am Gaumen, der sich mit getrockneten Kräutern und milden Gewürzen vermischt. Voller Elan, mit einer seidigen Textur und einem saftigen Abgang.

Jeb Dunnuck

Über den Wein:

Der Ventoux Il Était Une Fois 2022 basiert auf sehr alten Grenache-Reben, die ausschließlich in Glasballons und Amphoren ausgebaut werden, mit 10 % Syrah und Mourvèdre, die in neuen Eichenfässern ausgebaut werden. Er ist vielleicht einer der besten Grenache-Weine aus dem Ventoux und bietet ein unglaubliches Bouquet von Kirschwasser, schwarzen Himbeeren, Frühlingsblumen und provenzalischen Gewürzen. Mit seiner bemerkenswerten Reinheit, seinen feinen Tanninen und seinem großartigen Abgang ist er ein absoluter Genuss.