Domaine de Fondrèche - Ventoux Il était une fois 2022

Bettane & Desseauve

Über die Domain :

Dieses hochwertige Weingut wird von dem dynamischen Sébastien Vincenti meisterhaft geführt, der es als eines der seriösesten und beständigsten Weingüter des Ventoux etabliert hat. Die Weinberge umfassen 38 Hektar, die biologisch bewirtschaftet werden, darunter eine große Parzelle von 28 Hektar rund um das Weingut, die auf Lehm-Kalk-Kieselsteinböden liegt. Das Weingut produziert hauptsächlich Rotweine, darunter die großartige Cuvée nature N, die ohne Schwefelzusatz vinifiziert wird und ein Musterbeispiel ihrer Art ist. Eine unumgängliche Adresse in der Region.

Guide Hachette des vins

Über die Domain :

Nanou Barthélemy und ihr Sohn Sébastien Vincenti erwarben das Anwesen 1995, bauten und verbesserten regelmäßig den Weinkeller und setzten die 40 Hektar Weinberge neu zusammen, die biologisch und biodynamisch bewirtschaftet werden (ohne Zertifizierung).

Robert Parker - Wine Advocate

Über den Wein :

Der Ventoux Il Etait Une Fois 2022 ist eine ernsthafte, auf Grenache basierende Cuvée, die die Position von Fondrèche unter den führenden Weingütern des Ventoux weiter festigt. Zu 80 % aus Grenache von alten, 1936 gepflanzten Rebstöcken bestehend, in Betoneiern und Amphoren ausgebaut, ergänzt durch 10 % Mourvèdre und 10 % Syrah, die beide in neuen Barriques reifen, bietet er Aromen von Brombeeren, Heidelbeeren, Menthol, Veilchen und Garrigue. Vollmundig und konzentriert, ist er weich und strukturiert, mit einem fleischigen fruchtigen Kern, der von pudrigen Tanninen eingerahmt wird und in einem langen, samtigen Abgang endet. Diese Cuvée, die Tiefe und Raffinesse vereint, kann mit den besten Weinen aus Gigondas oder Châteauneuf-du-Pape konkurrieren und wird nach einem Jahrzehnt der Reifung im Keller noch besser werden.

Wine Enthusiast

Jancis Robinson

James Suckling

Über den Wein :

Ein reiner, lebhafter und gut gebauter Rotwein mit Noten von Waldbeeren, wilden Kräutern und Backgewürzen. Er ist mittelkräftig, mit feinen Tanninen und einer frischen Säure. Der fruchtige Charakter ist strahlend, mit einem lebhaften Kern aus saftigen Beeren am Gaumen, die sich mit getrockneten Kräutern und süßen Gewürzen vermischen. Voller Verve, mit einer seidigen Textur und einem saftigen Abgang.

Jeb Dunnuck

Über den Wein :

Der Ventoux Il Était Une Fois 2022 basiert auf sehr alten Grenache-Reben, die nur in Glaskugeln und Amphoren reifen, sowie 10% Syrah und Mourvèdre, die in neuer Eiche ausgebaut werden. Er ist vielleicht einer der größten Grenache aus dem Ventoux und bietet ein unglaubliches Bouquet von Kirschwasser, schwarzen Himbeeren, Frühlingsblumen und provenzalischen Gewürzen. Mit einer bemerkenswerten Reinheit, feinen Tanninen und einem großen Abgang muss man ihn unbedingt probieren.