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Château du Cèdre - Le Cèdre 2007

Cahors|Rotwein

4.7/5 (6 Kunden)

Bewertungen: Gault Millau 17,5/20, RVF 17/20, Bettane & Desseauve 17/20, Guide Hachette 2* (bemerkenswerter Wein) + Coup de Coeur
„Der Cèdre 2007 gewinnt an Intensität und Tiefe, mit einer noch etwas zurückhaltenden, aber sehr harmonischen Note, von großem Ausmaß, anhaltend mit Noten von Lakritz. “ (Les Meilleurs Vins de France 2011 – RVF). Die Verbindung von Kraft und Frische... Ein Must-have der Eleganz für einen Hochwertig Cahors!

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Bewertete Website

21.353 Bewertungen

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Weingut

Château du Cèdre

Cuvée

Le Cèdre

Jahrgang

2007

Bezeichnung

Cahors

Region

Südwesten

Rebsorten

100% Malbec

Anbaugebiete

Lehm-Kalk-Boden, 3. Terrasse

Weinlese

Manuell und nach Sortierung

Weinbereitung

40 Tage Maischegärung, malolaktische Gärung zu 80 % in neuen Fässern, zu 20 % in einjährigen Fässern

Reifung

22 Monate, davon 70 % in neuen Fässern und 30 % in einjährigen Fässern

Alkoholgehalt

14%

Auge

dunkle, intensive und konzentrierte Farbe mit violetten Reflexen

Nase

sehr ausdrucksstark, mit Aromen von reifen schwarzen Beeren und zarten Gewürznoten

Geschmack

vollmundig und dicht, mit einem geschmeidigen Auftakt, einer schönen, reichhaltigen und komplexen Struktur sowie einer beeindruckenden aromatischen Kraft; der Abgang ist zugleich fein, kraftvoll und lang anhaltend, geprägt von reizvollen würzigen Noten.

Servieren

in einer Karaffe bei 16 °C

Öffnen

2 Stunden vor dem Servieren

Trinken ab

2010

Höhepunkt

2013

Vorher trinken

2020

Produktion

30.000 Flaschen

Weinbegleitung

Ein zarter, saftiger Braten, der hervorragend zu Entenragout, einem Salmis von der Ringeltaube, einem Stück gegrilltem Rindfleisch, einem Entrecôte à la forestière, einem Rehragout, Kaninchen mit Pflaumen, einem Cassoulet, einer Foie gras, Entenconfit, einer Wildterrine, gebratenem Geflügel, Blutwurst, einem Rocamadour, einem alten Cantal...

Weitere Informationen unter Château du Cèdre

Weitere Informationen unter Cahors

Bettane & Desseauve

Domaine noté 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

Über das Weingut:

Pascal und Jean-Marc Verhaegue führen dieses Weingut an die Spitze von Cahors, dank eines anspruchsvollen Weinbaus und einer präzisen Weinbereitung. Die 27 Hektar (davon 25 mit Rotweinreben) verteilen sich auf drei Parzellen auf zwei der besten Bodenarten der Appellation, insbesondere auf der berühmten dritten Terrasse. Der eine Boden ist lehm-kalkhaltig und bringt Weine von großer Finesse hervor. Der andere besteht aus Kieselsteinen, vermischt mit rötlichem Sand, und eignet sich für kräftigere Weine.

RVF – La Revue du Vin de France / Führer zu den besten Weinen Frankreichs

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

Über das Weingut:

Seit mehr als fünfzehn Jahren machen die Brüder Verhaeghe – Pascal in der Weinbereitung und Jean-Marc im Weinberg – sowie mittlerweile auch Jules, Pascals Sohn, den Cèdre zum Maßstab der Appellation. Man muss sagen, dass sie von einem außergewöhnlichen Terroir profitieren: zum einen von einem besonders steinigen und ständig in Bewegung befindlichen Kalkgeröllkegel, dem berühmten „Tran“, der feine und elegante Weine hervorbringt; zum anderen von einem Kieselboden auf eisenhaltigem Sand, der den Weinen mehr Kraft verleiht. Die Cuvées, die aus ideal gereiften und selektierten Trauben stammen, sind stets sehr farbintensiv und erreichen dank raffinierter Tannine und samtiger Textur ein seltenes Niveau an Qualität und Beständigkeit. Die Cuvées Extra-Libre bieten das gesamte Sortiment in schwefelfreier Ausführung an.

Wine Enthusiast

Domaine noté (guide 2025) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

Kundenbewertung

4.7/5

basierend auf 6 Bewertungen