Anmerkungen: RVF 17/20, Bettane & Desseauve 15/20
„Der Cèdre 2008 ist ein großartiger, kräftiger und geradliniger Wein mit einer schönen Saftigkeit, sodass die reichhaltigen, aber knackigen Tannine die passende Struktur bilden. Er sollte mindestens 5 bis 6 Jahre reifen. “ (Les Meilleurs Vins de France 2012 – RVF). Ein Must-have der Eleganz für einen Hochwertig Cahors!
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Auge
dunkle, intensive und konzentrierte Farbe mit violetten Reflexen
Nase
sehr ausdrucksstark, mit Aromen von reifen schwarzen Beeren und zarten Gewürznoten
Geschmack
vollmundig und dicht, mit einem geschmeidigen Auftakt, einer schönen, reichhaltigen und komplexen Struktur sowie einer beeindruckenden aromatischen Kraft; der Abgang ist zugleich fein, kraftvoll und lang anhaltend, geprägt von reizvollen würzigen Noten.
Servieren
in einer Karaffe bei 16 °C
Öffnen
2 Stunden vor dem Servieren
Trinken ab
2011
Vorher trinken
2021
Produktion
30.000 Flaschen
Weinbegleitung
Ein zarter, saftiger Braten, der hervorragend zu Entenragout, einem Salmis von der Ringeltaube, einem Stück gegrilltem Rindfleisch, einem Entrecôte à la forestière, einem Rehragout, Kaninchen mit Pflaumen, einem Cassoulet, einer Foie gras, Entenconfit, einer Wildterrine, gebratenem Geflügel, Blutwurst, einem Rocamadour, einem alten Cantal...
Bettane & Desseauve
Domaine noté 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über das Weingut:
Pascal und Jean-Marc Verhaegue führen dieses Weingut an die Spitze von Cahors, dank eines anspruchsvollen Weinbaus und einer präzisen Weinbereitung. Die 27 Hektar (davon 25 mit Rotweinreben) verteilen sich auf drei Parzellen auf zwei der besten Bodenarten der Appellation, insbesondere auf der berühmten dritten Terrasse. Der eine Boden ist lehm-kalkhaltig und bringt Weine von großer Finesse hervor. Der andere besteht aus Kieselsteinen, vermischt mit rötlichem Sand, und eignet sich für kräftigere Weine.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Über das Weingut:
Seit mehr als fünfzehn Jahren machen die Brüder Verhaeghe – Pascal in der Weinbereitung und Jean-Marc im Weinberg – sowie mittlerweile auch Jules, Pascals Sohn, den Cèdre zum Maßstab der Appellation. Man muss sagen, dass sie von einem außergewöhnlichen Terroir profitieren: zum einen von einem besonders steinigen und ständig in Bewegung befindlichen Kalkgeröllkegel, dem berühmten „Tran“, der feine und elegante Weine hervorbringt; zum anderen von einem Kieselboden auf eisenhaltigem Sand, der den Weinen mehr Kraft verleiht. Die Cuvées, die aus ideal gereiften und selektierten Trauben stammen, sind stets sehr farbintensiv und erreichen dank raffinierter Tannine und samtiger Textur ein seltenes Niveau an Qualität und Beständigkeit. Die Cuvées Extra-Libre bieten das gesamte Sortiment in schwefelfreier Ausführung an.
Wine Enthusiast
Domaine noté (guide 2025) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)