Der neue Jahrgang 2009 wurde wie folgt bewertet: Gault Millau 16/20
Symphonie de Novembre ist ein kraftvoller und komplexer Likörwein, dessen Bouquet an Trocken- und kandierte Früchte erinnert, umhüllt von fein gerösteten und toastigen Noten. Am Gaumen bietet er eine vollmundige und üppige Textur, die sich mit viel Schwung zu Noten von Zitrusfrüchten, gelben Früchten und Gewürzen entfaltet. Köstlich!
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Auge
wunderschönes goldgelbes Kleid
Nase
Kraftvoll und komplex erinnert das Bouquet an getrocknete und kandierte Früchte, umhüllt von zarten Röst- und Toastnoten
Geschmack
Ein vollmundiges und üppiges Bouquet entfaltet sich mit viel Schwung und Noten von Zitrusfrüchten, gelben Früchten und Gewürzen
Servieren
in der Flasche bei 11 °C
Öffnen
eine halbe Stunde vor dem Servieren
Trinken ab
2013
Vorher trinken
2026
Weinbegleitung
Pourquoi ne pas l'accorder, jeune, à une truite farcie au foie gras ou le goûter, plus âgé, en compagnie d'une volaille en sauce ou d'un bleu d'Auvergne qu'il soutiendra de sa vivacité ou encore, un fromage de brebis qui semble être né pour un tel vin ! Plus simplement, un traditionnel foie gras confit convient également à merveille...<br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über das Weingut:
Es handelt sich um das bedeutendste Weingut in Jurançon und die in der Gastronomie sowie bei Luxus-Weinhändlern am weitesten verbreitete Marke. Henri Ramonteu hat die Produktion kleinerer Mengen von Likörweinen mit spektakulärem Bouquet und faszinierendem Abgang perfektioniert. Alle Weine zeichnen sich durch den typischen Stil des Hauses aus: eine Fruchtigkeit von großer Reinheit und eine Konzentration, die durch die für die Region typische Lebhaftigkeit ausgeglichen wird. Einfach spitze.
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