Jean-Baptiste Adam wine
Le Domaine Jean-Baptiste Adam, famille de vignerons alsaciens de père en fils depuis 1614 en est à la 14ème génération et fait figure de référence à Ammerschwihr.  Empreinte de ce véritable héritage et savoir-faire, la nouvelle génération continue d’œuvrer dans le respect des traditions de l'appellation Alsace tout en restant en phase avec les temps modernes et les enjeux d'aujourd'hui. Ainsi, en 2003 un nouvel élan est donné au domaine avec le passage à la conduite des vignes en biodynamie et une modernisation des caves et du caveau. 

La fierté de la Maison Jean-Baptiste Adam réside dans le Kaefferkopf d’Ammerschwihr peu connu et pourtant réputé depuis le Moyen Age, qui en 2007 est reconnu Grand Cru d'Alsace. Ce terroir de 71 hectares parfaitement ensoleillé au sud d’Ammerschwihr est constitué de plusieurs collines sous vosgiennes à une altitude de 240 à 320 mètres.  Les vins qui y sont produits se révèlent à la fois racés et d’une grande finesse. 
Ce terroir si cher au Domaine Jean-Baptiste Adam et à la famille se décline en 3 cuvées : Riesling Grand Cru Kaefferkopf, Gewurztraminer Grand Cru Kaefferkopf, Kaefferkopf « Cuvée Traditionnelle » .

Deux autres terroir sont également mis en lumière par le Domaine J.B Adam, le Grand Cru Wineck Schlossberg et le terroir Letzenberg. La majeure partie de la production est constituée de vins blancs à partir des traditionnels cépages alsaciens : sylvaner, pinot blanc, riesling, muscat, pinot gris, gewurztraminer et le célèbre pinot noir pour l'élaboration du vin rouge.

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