Beaujolais
Red wine
per unit
Drink or Keep

3.2/5 by 5 customers
Note : Bettane & Desseauve 14,5/20
« Fruité, texture tendre, légèrement salin, pas l’expression la plus aboutie du terroir mais idéal pour les bistrots et brasseries. » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2013). Un Brouilly frais, complexe et élégant, avec une belle rondeur en finale, avec des notes de prunelles sauvages et une nuance légèrement poivrée.

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Winery :
Domaines Dominique Piron
Name of the wine :
Combiaty
Vintage :
2011
Appellation :
Brouilly
Origin :
Beaujolais
Colour :
Red wine
Grape Variety :
100% Gamay
Terroirs :
Débris de granits et de schistes légèrement bleutés
Harvest :
Manuelles
Viticulture :
Agriculture raisonnée
Vinification :
Traditionnelle et de durée moyenne : 10 à 12 jours
Alcohol content :
12,5 %
Appearance :
Robe rubis
Nose :
Les arômes et saveurs de fruits de cerise et cassis sont bien présents
Palate :
Frais, complexe et élégant, avec une belle rondeur en finale, poivré avec des notes de prunelles sauvages
Drink from :
2013
Drink before :
2016
Open :
1/2 heure avant
Serve :
à 15-16°C
Food pairing : Le Brouilly accompagne merveilleusement une cuisine simple et de terroir, plus spécialement les plats à base de viande, pot-au-feu, daube, grillades...
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Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vineyard rated (guide 2020) : 3***Stars (A production of high-quality, that could be used as a reference in its area)

About the vineyard : Le plus vieil ancêtre connu de Dominique Piron, Étienne Bailly, est né vers 1590 à Morgon ! Autant dire que le morgon coule dans ses veines ! Figure de proue du Beaujolais en général et de Morgon en particulier, Dominique Piron, rejoint depuis par Julien Révillon son associé, développe une gamme large et solide de crus du beaujolais. Sur plus de 100 hectares, 7 crus sont représentés, avec une majorité logique de morgons sur grand-cras et côte-du-py. À l’heure des micro-cuvées, il nous semble bon de rappeler combien il est difficile de produire des bons vins en quantité. C’est exactement ce à quoi s’attache Dominique Piron avec l’aide de son associé et son chef de culture Thibaud Lemaître. 2017 est un modèle du genre. Dans un style épuré, aux nez expressifs, tout en conservant la signature stylistique de l’origine, les vins du domaine sont tous sans exception réussis. Voilà un bel ambassadeur du Beaujolais.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vineyard rated (guide 2020) : Wines regularly rewarded (The wines of this producer are regularly rewarded by the guide)

About the vineyard : Les Piron exploitent la vigne depuis au moins quatorze générations. Dominique Piron, aujourd'hui, met en valeur un vaste ensemble de 90 ha et si la spécialité du domaine est le morgon, il produit aussi dans les crus moulin-à-vent, régnié, fleurie et chénas.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vineyard rated (guide 2020) : 1*Étoile (stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

About the vineyard : Depuis son association avec Julien Revillon le bouillonnant Dominique Piron a axé son activité sur la commercialisation et sur la politique locale en devenant en 2017 le nouveau président de l'interprofession de Beaujolais. Le duo a recruté un jeune chef de culture en la personne de Thibaud Lemaître, ce qui devenait nécessaire pour veiller sur un domaine qui représente 90 hectares et peut encore grandir. La cave est tenue par un jeune œnologue Pierre Meunier. La branche de cette arbre a permis d’améliorer la qualité des raisins et la sélection parcellaire engagée commence à porter ses fruits.

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Vineyard rated (guide 2020) : Recommended ()

Customers ratings

3.2/5
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Rating without reviews of M. PIERRE A. Published on 11/06/2016
Rating without reviews of M. JEAN CHARLES S. Published on 15/12/2015
Rating without reviews of Mme NATHALIE T. Published on 11/05/2013
Rating without reviews of M. LIONEL V. Published on 24/04/2013
Rating without reviews of M. FRANCOIS P. Published on 22/04/2013
The Brouilly AOC has been a recognised commune appellation since 1938. Its vineyards cover around 1,300 hectares, i.e. 20% of the Beaujolais Crus area. Brouilly is the most extensive and southern of the Crus. The communes eligible for the appellation are Cercié, Saint-Lager, Charentay, Odenas, Saint-Etienne-la-Varenne and Quincié. A unique feature of the appellation is the fact that ...
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