Beaujolais
Red wine
per unit
Drink or Keep

4/5 by 2 customers
Situé sur un terroir de granites roses profond, La Chapelle des Bois, ce Fleurie présente un nez fin et épicé sur des notes de poivre noir, de cerise mûre, ainsi qu'une touche florale (iris, violette). En bouche, l'attaque est riche et ample, avec un équilibre maturité-acidité maîtrisé. Les tanins sont soyeux relevés par des notes poivrées et des arômes de fruits noirs allongeant la finale vers une persistance élégante.

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Winery :
Domaines Chermette (ex Domaine du Vissoux)
Name of the wine :
La Chapelle des Bois
Vintage :
2018
Appellation :
Fleurie
Origin :
Beaujolais
Colour :
Red wine
Grape Variety :
100% Gamay, vignes de 50 ans
Terroirs :
Granites roses profonds
Harvest :
Manuelles
Viticulture :
Raisonnée
Vinification :
Beaujolaise traditionnelle semi-carbonique avec deux remontages par jour, macération de 9 à 11 jours en cuves béton, avec le minimum de SO².
Alcohol content :
13 %
Aging :
6 à 8 mois en cuve inox dont 2% de fût neuf
Production :
15.000 bouteilles
Appearance :
Robe intense et brillante, rubis avec des reflets violacés
Nose :
Fin et épicé poivre noir avec des notes de cerise mure, floral (iris et violette)
Palate :
Attaque riche et ample, maturité et acidité équilibrées, finale élégante avec des arômes de fruits noirs (mûre), des tanins soyeux et des notes poivrées
Drink from :
2019
Drink before :
2024
Serve :
À 14-16°C
Food pairing : Se mariera avec des terrines, parfait avec des viandes blanches délicates, des feuilletés de volaille truffé, des ballottines, des volailles de Bresse, une côte de veau, une côte d’agneau au four avec une chapelure d’herbes.
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Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vineyard rated (guide 2019) : 3***Stars (A production of high-quality, that could be used as a reference in its area)

About the vineyard : Martine et Pierre-Marie Chermette cèdent progressivement la place à leur fils Jean-Étienne Chermette, qui n'a pas traîné pour quelques changements d'importance. En particulier le nom du domaine : domaines Chermette en lieu et place de domaine du Vissoux. Le millésime 2016 vinifié par ce dernier propose un style plus strict que celui de son père, connu pour la gourmandise et la rondeur de ses beaujolais.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vineyard rated (guide 2019) : 2**Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

About the vineyard :

Le slogan du domaine, "l'art de faire le vin au plus près du raisin", reflète parfaitement la gamme de l'artisan-vigneron Pierre-Marie Chermette, aujourd'hui rejoint par Jean-Étienne, un de ses fils. L'homme a commencé son métier sur les 10 hectares de ses parents, dans le sud du Beaujolais, avant d'acquérir 20 hectares dans les crus Fleurie, Moulin-à-Vent, puis à Brouilly, en 2008. Ses vins tournent autour d'un noyau de fruit patiné, qui charme tout en respectant l'identité des terroirs. Signe de qualité, les vins vieillissent avec grâce même dans les millésimes difficiles.

Customers ratings

4/5
by 2 reviews
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Rating and review of M. PHILIPPE B. Published on 29/05/2019
Joli vin marqué par son terroir. Bon rapport qualité/prix.
Rating without reviews of M. JAN M. Published on 27/07/2019
Fleurie is the third Beaujolais Cru in order of size, covering a surface area of 800 hectares. The decree recognising the Fleurie appellation dates from 11 September,1936. The Fleurie appellation covers a planted area of about 870 hectares with an annual production of around 45,000 hectolitres.The grape variety used exclusively is the Gamay Noir à jus blanc (black Gamay with white ...
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