Château Chauvin wine
Acquis en Mai 2014 par Sylvie Cazes, le Château Chauvin est une belle propriété de 15 hectares située au Nord-Ouest de Saint-Emilion, à mi-chemin entre Cheval-Blanc et la Butte de Rol, près de l'appellation Pomerol.

Le vignoble du Château Chauvin s'étend d'un seul tenant autour du bâtiment, facilitant ainsi le travail des équipes tout au long du cycle végétatif de la vigne. Il est planté principalement de Merlot, le cépage roi à Saint-Emilion, sur des sols de type argilo-sableux. Afin de respecter au mieux le terroir et d'en exprimer au mieux les typicités, le vignoble est conduit de façon raisonnée. 

Depuis le rachat du Château Chavin, Sylvie Cazes a mené une étude des sols et sols, procédé l'arrachage et la replantation de certaines parcelles et investi dans des nouveaux outils de vendanges. Elle a également mis en place le travail des sols et introduit un nouveau système de drainage. C'est au travers de ce travail à la vigne que le style de vin du Château Chauvin se définit année après année.

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Château Chauvin - Saint-Emilion Grand Cru Classé 2015


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