Burgundy
White wine
per unit
Drink or Keep

3.3/5 by 3 customers
Notes : Gault Millau 17/20, Bettane & Desseauve 17/20, RVF 16,5/20
« Au nez,"vaudésir" vous affecte littéralement. Nous qualifions son raffinement de sublime, les senteurs les plus fines s'empressent de vous immerger. La bouche est divine, la patience est requise pour ce millésime jeune. Quand vos désirs deviendront réalités! » (Les Meilleurs Vins de France 2015 - Gault Millau). Vaudésir est un Chablis Grand Cru "bâti comme une cathédrale romane" dixit le domaine...

Buy your Billaud-Simon wines at the best prices in private sale, register now !

Website rated by 11192 customers (See reviews)

This wine is not being sold!

To be informed of the next Domaine Billaud-Simon private sale you can add this vineyard to your personal alerts.

Winery :
Domaine Billaud-Simon
Name of the wine :
Grand Cru Vaudésir
Vintage :
2011
Appellation :
Chablis
Origin :
Burgundy
Colour :
White wine
Grape Variety :
100% Chardonnay
Terroirs :
Kimméridgien, exposition Sud - Sud/Est
Harvest :
Manuelles
Viticulture :
Raisonnée
Vinification :
En cuve inox
Alcohol content :
13.5 %
Aging :
18 mois en cuve
Appearance :
Robe jaune pâle à reflet vert, brillante et limpide
Nose :
Complexe. Fines fragances de fleurs blanches, tilleul et acacia. Notes de vanille et de miel.
Palate :
Bien structurée, alliant parfaitement rondeur et acidité.
Drink from :
2016
Drink before :
2024
Open :
1 heure avant
Serve :
à 10-12°C
Food pairing : à déguster sur un filet de daurade, un rôti de porc au miel, du homard...
More informations about le Domaine Billaud-Simon and its wines by clicking here.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Wine rated : 17/20 (Vin de référence)
Vineyard rated (guide 2016) : 4****Stars (The producers of very high-quality wines, those who are the glory of the French vineyard)

About this wine : Le boisé le marque toujours un peu, la tension revient en seconde partie de bouche, il n'est pas encore prêt.

About the vineyard : Les rumeurs bruissaient depuis quelque temps déjà, et la nouvelle est tombée à l'été 2014 : Faiveley a racheté Billaud-Simon. Il est encore trop tôt pour mesurer réellement les changements quant aux vins, et nul doute que ceux-ci viendront par touches. Toujours est-il qu'à compter de la vendange 2014, un nouveau management a été mis en place. Leur tâche s'avère passionnante puisque Billaud-Simon, c'est l’un des plus beaux patrimoines de vignes de tout Chablis, avec 20 hectares en propriété, idéalement situés (Montée de Tonnerre et Mont de Milieu en premiers crus, Blanchots et Clos en grands crus, entre autres), complété par une activité de négoce. Mis à part la cuvée tête-d’or, au style boisé assumé, plus dans le gras de la texture que dans les parfums, tous les vins de la gamme s’avèrent de fidèles retranscriptions de leur terroir, purs, éclatants, rayonnants et de belle garde.

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Wine rated (guide 2015) : 17/20 (Remarquable)
Vineyard rated : 5*Étoiles (Production remarquable)

About this wine : Au nez,"vaudésirs" vous affecte littéralement. Nous qualifions son raffinement de sublime,les senteurs les plus fines s'empressent de vous immerger. La bouche est divine,la patience est requise pour ce millésime jeune. Quand vos désirs deviendront réalités!

About the vineyard : Ce domaine existe depuis 1815, avec une première vigne plantée en Mont Mieux (Mont de Milieu) par Charles-Louis-Noël Billaud. Bernard Billaud et son neveu Samuel assurent aujourd'hui la relève en produisant, à partir d'une vingtaine d'hectares, des chablis typiques des terroirs de marnes du Kimméridgien. Les vinifications sont réalisées dans des cuves Inox de 5000 litres, ainsi qu'en fûts de chêne -demi-muids de 600 litres- pour certaines cuvées. La palette de grands crus et premiers crus présentés est impressionnante.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Wine rated (guide 2013) : 88/100 (Bon vin)
Vineyard rated : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

About the vineyard :  

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Wine rated (guide 2015) : 16,5/20 (Très bon vin)
Vineyard rated (guide 2016) : 2**Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

About this wine : Le Vaudésir semble déjà gras et puissant.

About the vineyard : Le domaine familial implanté à Chablis depuis 1815 a changé de main en 2014, passant dans le giron de la Maison Faiveley de Nuits Saint-Georges. Elle agrandit ainsi son déjà riche patrimoine de 20 hectares des plus beaux terroirs chablisiens avec quatre grands crus : Les Clos, Les Preuses, Vaudésir et Les Blanchots ; quatre premiers crus : Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume et Vaillons, ainsi que des chablis et petits chablis. Erwan Faiveley, à la tête de Faiveley depuis 2005, annonce avoir la volonté de proposer des vins "dans la continuité de Bernard Billaud". Attendons de déguster les 2015 pour en juger. 2013 et 2014 ont été signé par l'ancienne équipe.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vineyard rated : Wines regularly rewarded (The wines of this producer are regularly rewarded by the guide)

Customers ratings

3.3/5
by 3 reviews
To publish a review of a wine bought on 1jour1vin, login and go to your account
Rating without reviews of Mme MARIE HELENE G. Published on 26/04/2019
Rating without reviews of M. ROMEO A. Published on 13/04/2018
Rating without reviews of M. LAURENT B. Published on 01/05/2017
Established in 1938, Chablis is a white wine appellation in Burgundy that extends into about twenty villages around the town of Chablis in the Yonne department. The vineyards of Chablis occupy the slopes that border the Serein River Valley, a hilly area where the tops of the slopes are generally wooded. There are four appellation levels here: Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, ...
More informations on Chablis wines

Our last sales of wines Domaine Billaud-Simon

Buy your Billaud-Simon wines at the best prices in private sale, register now !

Website rated by 11192 customers (See reviews)

This wine is not being sold!

To be informed of the next private sale you can add this vineyard to your personal alerts.


The best prices

Benefit from the best prices on your favourite wines. Feel free to compare. If you find the same wine at a cheaper price elsewhere, we will refund the difference! See conditions

Secured payment

Place your order safely thanks to our banking partner. hsbc
More information

Premium delivery service

Services are delivered by professionals and your wine is delivered on time. We deliver more than 500.000 bottles every year. More information

Customer service

We are at your disposal to answer all your queries. You can contact our customer service by email by clicking here.