Burgundy
White wine
per unit
Drink or Keep

3.9/5 by 26 customers
Notes : Guide Hachette 2**(Vin Remarquable) + Coup de Coeur
« Un très beau vin, avec des notes d'épices fraîches, d'une intensité remarquable mais surtout d'une complexité extraordinaire. La finale fraîche et minérale fait saliver, saliver, saliver... , note un dégustateur qui propose aussitôt de servir cette superbe bouteille avec un homard ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Une analyse partagée par l'ensemble du jury, charmé par une richesse qui se dévoile dès l'examen olfactif, des notes confites venant agrémenter les arômes de fleurs blanches. Quant à la bouche, c'est un monument de concentration, d'élégance et de fraîcheur. Doté en prime d'une incroyable longueur, ce 1er cru est à réserver pour une grande occasion.» (Le Guide Hachette des Vins 2013).

 

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Winery :
Domaine Billaud-Simon
Name of the wine :
1er Cru Mont de Milieu
Vintage :
2010
Appellation :
Chablis
Origin :
Burgundy
Colour :
White wine
Grape Variety :
100% Chardonnay
Terroirs :
Kimméridgien, exposition Sud - Sud/Est
Harvest :
Manuelles
Viticulture :
Culture raisonnée
Vinification :
En cuve inox, selon la charte de qualité propre au Domaine
Alcohol content :
12,5 %
Aging :
En cuve
Production :
18 000 bouteilles
Appearance :
Très belle robe jaune or blanc à léger reflet vert pâle
Nose :
Explose de richesse et de maturité : mangue, lichee, pamplemousse rose, pêche et citronnelle rivalisent avec des senteurs d'épices
Palate :
Ample et généreuse, la puissance du fruit se trouve ici augmentée du moelleux, du gras et de l'acidité qui rééquilibre parfaitement l'ensemble
Drink from :
2012
Drink before :
2017
Open :
1/2 heure avant
Serve :
à 10-12°C
Food pairing : A déguster sur un pavé de brochet au coulis de langoustines, une escalope de foie gras poêlée sur un lit de miel, un filet de saint Pierre au beurre de cerfeuil...
More informations about le Domaine Billaud-Simon and its wines by clicking here.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vineyard rated (guide 2016) : 4****Stars (The producers of very high-quality wines, those who are the glory of the French vineyard)

About the vineyard : Les rumeurs bruissaient depuis quelque temps déjà, et la nouvelle est tombée à l'été 2014 : Faiveley a racheté Billaud-Simon. Il est encore trop tôt pour mesurer réellement les changements quant aux vins, et nul doute que ceux-ci viendront par touches. Toujours est-il qu'à compter de la vendange 2014, un nouveau management a été mis en place. Leur tâche s'avère passionnante puisque Billaud-Simon, c'est l’un des plus beaux patrimoines de vignes de tout Chablis, avec 20 hectares en propriété, idéalement situés (Montée de Tonnerre et Mont de Milieu en premiers crus, Blanchots et Clos en grands crus, entre autres), complété par une activité de négoce. Mis à part la cuvée tête-d’or, au style boisé assumé, plus dans le gras de la texture que dans les parfums, tous les vins de la gamme s’avèrent de fidèles retranscriptions de leur terroir, purs, éclatants, rayonnants et de belle garde.

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Vineyard rated : 5*Étoiles (Production remarquable)

About the vineyard : Ce domaine existe depuis 1815, avec une première vigne plantée en Mont Mieux (Mont de Milieu) par Charles-Louis-Noël Billaud. Bernard Billaud et son neveu Samuel assurent aujourd'hui la relève en produisant, à partir d'une vingtaine d'hectares, des chablis typiques des terroirs de marnes du Kimméridgien. Les vinifications sont réalisées dans des cuves Inox de 5000 litres, ainsi qu'en fûts de chêne -demi-muids de 600 litres- pour certaines cuvées. La palette de grands crus et premiers crus présentés est impressionnante.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Vineyard rated : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

About the vineyard :  

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vineyard rated (guide 2016) : 2**Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

About the vineyard : Le domaine familial implanté à Chablis depuis 1815 a changé de main en 2014, passant dans le giron de la Maison Faiveley de Nuits Saint-Georges. Elle agrandit ainsi son déjà riche patrimoine de 20 hectares des plus beaux terroirs chablisiens avec quatre grands crus : Les Clos, Les Preuses, Vaudésir et Les Blanchots ; quatre premiers crus : Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume et Vaillons, ainsi que des chablis et petits chablis. Erwan Faiveley, à la tête de Faiveley depuis 2005, annonce avoir la volonté de proposer des vins "dans la continuité de Bernard Billaud". Attendons de déguster les 2015 pour en juger. 2013 et 2014 ont été signé par l'ancienne équipe.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vineyard rated : Wines regularly rewarded (The wines of this producer are regularly rewarded by the guide)

Customers ratings

3.9/5
by 26 reviews
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Rating and review of M. YANNICK P. Published on 20/08/2018
Ce n'est pas trop mon style de blanc, un peu trop sur les agrumes et manque de gras, cela doit néanmoins bien se marier avec le poisson
Rating and review of M. STEPHANE L. Published on 30/03/2018
un vrai regal avec un poisson
Rating and review of M. HERVE C. Published on 10/03/2013
Décevant ! Quelconque, rapport qualité prix mauvais.
Rating and review of M. J CLAUDE B. Published on 23/02/2013
Ce Chablis est quelconque pour un 1e r Cru... Sinon un bon vin... Le rapport qualité/prix n'y est pas.
Rating without reviews of M. LAURENT B. Published on 07/12/2018
Rating without reviews of M. PASCAL P. Published on 05/06/2018
Rating without reviews of M. JEAN CHRISTOPHE G. Published on 21/12/2014
Rating without reviews of M. RONNY K. Published on 18/05/2014
Rating without reviews of M. BERNARD D. Published on 08/04/2014
Rating without reviews of M. JULIEN D. Published on 04/03/2014
Rating without reviews of M. FABIEN G. Published on 25/01/2014
Rating without reviews of M. FRANCIS S. Published on 09/01/2014
Rating without reviews of M. JEAN CHRISTOPHE R. Published on 26/11/2013
Rating without reviews of M. DIDIER F. Published on 22/10/2013
Rating without reviews of M. HENRI B. Published on 27/08/2013
Rating without reviews of M. YANN R. Published on 23/08/2013
Rating without reviews of M. FRANCOIS P. Published on 06/07/2013
Rating without reviews of M. GERARD B. Published on 16/05/2013
Rating without reviews of M. FRANCOIS M. Published on 10/05/2013
Rating without reviews of M. PAUWELS P. Published on 08/05/2013
Rating without reviews of Mlle CORINE L. Published on 29/04/2013
Rating without reviews of M. JULIEN M. Published on 27/02/2013
Rating without reviews of M. JULIEN L. Published on 26/02/2013
Rating without reviews of M. LAURENT P. Published on 23/02/2013
Rating without reviews of M. CEDRIC C. Published on 21/01/2013
Rating without reviews of M. LANDRY G. Published on 08/01/2013
Established in 1938, Chablis is a white wine appellation in Burgundy that extends into about twenty villages around the town of Chablis in the Yonne department. The vineyards of Chablis occupy the slopes that border the Serein River Valley, a hilly area where the tops of the slopes are generally wooded. There are four appellation levels here: Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, ...
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