Burgundy
White wine
per unit
Drink or Keep

4/5 by 16 customers
Notes : Robert Parker 91/100, Bettane & Desseauve 16/20, Gault Millau 16/20, Citation Guide Hachette, Jancis Robinson 16/20, Stephen Tanzer 88/100, RVF 14,5/20
« Le Chablis Mont-de-Milieu 2011, provenant de vignes âgées de 40 ans et plus, mêle délicieusement le piquant du citron et de l'écorce de mandarine à des senteurs de craie pilée. Juteux, il sature le palais et le stimule pour conduire à une finale transparente aux nuances fumées, de pierre à fusil et de calcaire. Il s'en sortira avec brio jusqu'en 2018 au moins. » (Wine Advocate 2013- Robert Parker)

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Winery :
Domaine Billaud-Simon
Name of the wine :
1er Cru Mont de Milieu
Vintage :
2011
Appellation :
Chablis
Origin :
Burgundy
Colour :
White wine
Grape Variety :
100% Chardonnay
Terroirs :
Kimméridgien, exposition Sud - Sud/Est
Harvest :
Manuelles
Viticulture :
Culture raisonnée
Vinification :
En cuve inox, selon la charte de qualité propre au Domaine
Alcohol content :
13 %
Aging :
14 à 16 mois en cuve inox
Production :
18 000 bouteilles
Appearance :
Très belle robe or pâle à reflet vert
Nose :
Explose de richesse et de maturité : mangue, lichee, pamplemousse rose, pêche et citronnelle rivalisent avec des senteurs d'épices
Palate :
Ample et généreuse, la puissance du fruit se trouve ici augmentée, du moelleux, du gras et de l'acidité qui rééquilibrent parfaitement l'ensemble
Drink from :
2016
Drink before :
2020
Open :
1/2 heure avant
Serve :
à 10-12°C
Food pairing : à déguster sur un pavé de brochet au coulis de langoustines, une escalope de foie gras poêlée sur un lit de miel, un filet de saint Pierre au beurre de cerfeuil...
More informations about le Domaine Billaud-Simon and its wines by clicking here.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Wine rated (guide 2014) : 16/20 (Très bon vin)
Vineyard rated (guide 2016) : 4****Stars (The producers of very high-quality wines, those who are the glory of the French vineyard)

About this wine : Belle prise en bouche, serrée et compacte, allonge séveuse, presque corsée, finale saline et relevée.

About the vineyard : Les rumeurs bruissaient depuis quelque temps déjà, et la nouvelle est tombée à l'été 2014 : Faiveley a racheté Billaud-Simon. Il est encore trop tôt pour mesurer réellement les changements quant aux vins, et nul doute que ceux-ci viendront par touches. Toujours est-il qu'à compter de la vendange 2014, un nouveau management a été mis en place. Leur tâche s'avère passionnante puisque Billaud-Simon, c'est l’un des plus beaux patrimoines de vignes de tout Chablis, avec 20 hectares en propriété, idéalement situés (Montée de Tonnerre et Mont de Milieu en premiers crus, Blanchots et Clos en grands crus, entre autres), complété par une activité de négoce. Mis à part la cuvée tête-d’or, au style boisé assumé, plus dans le gras de la texture que dans les parfums, tous les vins de la gamme s’avèrent de fidèles retranscriptions de leur terroir, purs, éclatants, rayonnants et de belle garde.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Wine rated (guide 2014) : Cité (Vin réussi)
Vineyard rated : Wines regularly rewarded (The wines of this producer are regularly rewarded by the guide)

About this wine : Le Mont de Milieu 2011 est seulement cité, trop fermé qu'il était au moment de la dégustation. Mais le potentiel est bien là pour cette cuvée en devenir.

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Wine rated : 16/20 (Très bon)
Vineyard rated : 5*Étoiles (Production remarquable)

About this wine : Nous adorons sont profil herbal et racé. Le vin s'ouvre sur une trame chaleureuse et énergique. Le vin révèle une puissance en attaque qui s'arrondit en milieu de bouche pour atteindre une allonge fine. Un premier cru Mont de milieu redoutable !

About the vineyard : Ce domaine existe depuis 1815, avec une première vigne plantée en Mont Mieux (Mont de Milieu) par Charles-Louis-Noël Billaud. Bernard Billaud et son neveu Samuel assurent aujourd'hui la relève en produisant, à partir d'une vingtaine d'hectares, des chablis typiques des terroirs de marnes du Kimméridgien. Les vinifications sont réalisées dans des cuves Inox de 5000 litres, ainsi qu'en fûts de chêne -demi-muids de 600 litres- pour certaines cuvées. La palette de grands crus et premiers crus présentés est impressionnante.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Wine rated (guide 2013) : 91/100 (Vin formidable)
Vineyard rated : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

About this wine : Le Chablis Mont-de-Milieu 2011, provenant de vignes âgées de 40 ans et plus, mêle délicieusement le piquant du citron et de l'écorce de mandarine à des senteurs de craie pilée. Juteux, il sature le palais et le stimule pour conduire à une finale transparente aux nuances fumées, de pierre à fusil et de calcaire. Il s'en sortira avec brio jusqu'en 2018 au moins.

About the vineyard :  

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vineyard rated (guide 2016) : 2**Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

About the vineyard : Le domaine familial implanté à Chablis depuis 1815 a changé de main en 2014, passant dans le giron de la Maison Faiveley de Nuits Saint-Georges. Elle agrandit ainsi son déjà riche patrimoine de 20 hectares des plus beaux terroirs chablisiens avec quatre grands crus : Les Clos, Les Preuses, Vaudésir et Les Blanchots ; quatre premiers crus : Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume et Vaillons, ainsi que des chablis et petits chablis. Erwan Faiveley, à la tête de Faiveley depuis 2005, annonce avoir la volonté de proposer des vins "dans la continuité de Bernard Billaud". Attendons de déguster les 2015 pour en juger. 2013 et 2014 ont été signé par l'ancienne équipe.

Customers ratings

4/5
by 16 reviews
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Rating and review of M. FREDERIC B. Published on 17/12/2017
nez floral. Belle acidité, puissance
Rating without reviews of M. MICHELE D. Published on 30/05/2017
Rating without reviews of M. EMMANUEL M. Published on 05/04/2017
Rating without reviews of M. RICHARD J. Published on 06/02/2017
Rating without reviews of M. NICOLAS L. Published on 30/12/2016
Rating without reviews of M. PIERRE ANDRE F. Published on 05/12/2016
Rating without reviews of M. SILVERE L. Published on 19/09/2016
Rating without reviews of M. FRANCIS C. Published on 16/05/2016
Rating without reviews of M. PIERRE B. Published on 12/05/2016
Rating without reviews of M. AVELINO V. Published on 06/05/2016
Rating without reviews of M. CHRISTIAN B. Published on 15/02/2016
Rating without reviews of M. BRUNO L. Published on 21/08/2015
Rating without reviews of M. BAPTISTE B. Published on 19/04/2015
Rating without reviews of M. PEDRO JOSE M. Published on 04/12/2014
Rating without reviews of M. FABIEN C. Published on 22/08/2014
Rating without reviews of M. ROBERTO C. Published on 28/07/2013
Established in 1938, Chablis is a white wine appellation in Burgundy that extends into about twenty villages around the town of Chablis in the Yonne department. The vineyards of Chablis occupy the slopes that border the Serein River Valley, a hilly area where the tops of the slopes are generally wooded. There are four appellation levels here: Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, ...
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