Burgundy
White wine
per unit
Drink or Keep

3.7/5 by 12 customers
Ratings : Bettane & Desseauve 17/20, Guide Hachette 1*(Very Well-Made wine) , Robert Parker 88/100, RVF 14,5/20
« The 2012 Chablis 1er Cru Mont de Milieu has a stony, much more reserved nose compared to the Vieilles Vignes, but is well-defined and perhaps more terroir expressive. The palate is clean and fresh with vibrant acidity and then calms down toward a composed, nonchalant finish. Fine. » (Wine Advocate 2014 - Robert Parker)

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Winery :
Domaine Billaud-Simon
Name of the wine :
1er Cru Mont de Milieu
Vintage :
2012
Appellation :
Chablis
Origin :
Burgundy
Colour :
White wine
Grape Variety :
100% Chardonnay
Terroirs :
Kimmeridgian, South/South-East
Harvest :
Hand picked
Viticulture :
Sustainable
Vinification :
In stainless steel tanks
Alcohol content :
13 %
Aging :
14 to 16 months in stainless steel tanks
Appearance :
Golden pale colour with green hints
Nose :
Very aromatic on ripe citrus and white flowers
Palate :
Wide and pleasant aromatic long-lasting
Drink from :
2016
Drink before :
2022
Open :
1/2 hour before
Serve :
At 10-12°C
Food pairing : To be enjoyed with quail terrine, sea bream with confit lemon, gingember shrimp and green lemon...
More informations about le Domaine Billaud-Simon and its wines by clicking here.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Wine rated (guide 2015) : 17/20 (Vin de référence)
Vineyard rated (guide 2016) : 4****Stars (The producers of very high-quality wines, those who are the glory of the French vineyard)

About this wine : Un fruité charnu et juteux, entre jaune et exotique, gourmand aujourd’'hui mais où la tension sous-jacente laisse augurer d’'un avenir radieux. Superbe.

About the vineyard : Les rumeurs bruissaient depuis quelque temps déjà, et la nouvelle est tombée à l'été 2014 : Faiveley a racheté Billaud-Simon. Il est encore trop tôt pour mesurer réellement les changements quant aux vins, et nul doute que ceux-ci viendront par touches. Toujours est-il qu'à compter de la vendange 2014, un nouveau management a été mis en place. Leur tâche s'avère passionnante puisque Billaud-Simon, c'est l’un des plus beaux patrimoines de vignes de tout Chablis, avec 20 hectares en propriété, idéalement situés (Montée de Tonnerre et Mont de Milieu en premiers crus, Blanchots et Clos en grands crus, entre autres), complété par une activité de négoce. Mis à part la cuvée tête-d’or, au style boisé assumé, plus dans le gras de la texture que dans les parfums, tous les vins de la gamme s’avèrent de fidèles retranscriptions de leur terroir, purs, éclatants, rayonnants et de belle garde.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Wine rated (guide 2015) : 1*Étoile (Vin très réussi)
Vineyard rated : Wines regularly rewarded (The wines of this producer are regularly rewarded by the guide)

About this wine : Fin, élégant, délicat, le vin séduit d'emblée avec ses parfums intenses de fleurs blanches. C'est en bouche que cette cuvée est la plus intense : à la fois ample et bien structurée, dominée par les fruits mûrs, vivifié par la minéralité et une finale citronnée.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Wine rated (guide 2014) : 88/100 (Bon vin)
Vineyard rated : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

About this wine : Le Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2012 présente un nez minéral, bien plus sur la réserve que le Vieilles Vignes, mais très bien dessiné et peut-être plus représentatif du terroir. La bouche est propre et fraîche avec une acidité croquante pour se finir de façon plus douce.

About the vineyard :  

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Vineyard rated : 5*Étoiles (Production remarquable)

About the vineyard : Ce domaine existe depuis 1815, avec une première vigne plantée en Mont Mieux (Mont de Milieu) par Charles-Louis-Noël Billaud. Bernard Billaud et son neveu Samuel assurent aujourd'hui la relève en produisant, à partir d'une vingtaine d'hectares, des chablis typiques des terroirs de marnes du Kimméridgien. Les vinifications sont réalisées dans des cuves Inox de 5000 litres, ainsi qu'en fûts de chêne -demi-muids de 600 litres- pour certaines cuvées. La palette de grands crus et premiers crus présentés est impressionnante.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vineyard rated (guide 2016) : 2**Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

About the vineyard : Le domaine familial implanté à Chablis depuis 1815 a changé de main en 2014, passant dans le giron de la Maison Faiveley de Nuits Saint-Georges. Elle agrandit ainsi son déjà riche patrimoine de 20 hectares des plus beaux terroirs chablisiens avec quatre grands crus : Les Clos, Les Preuses, Vaudésir et Les Blanchots ; quatre premiers crus : Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume et Vaillons, ainsi que des chablis et petits chablis. Erwan Faiveley, à la tête de Faiveley depuis 2005, annonce avoir la volonté de proposer des vins "dans la continuité de Bernard Billaud". Attendons de déguster les 2015 pour en juger. 2013 et 2014 ont été signé par l'ancienne équipe.

Customers ratings

3.7/5
by 12 reviews
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Rating and review of M. DIDIER P. Published on 30/07/2017
Il s'agit incontestablement d'un vin très bien élaboré. Hélas, on est très loin du concept original des chablis qui donnaient des vins droits, racés, tout en réserve et exprimant l'essentiel du chardonnay sans excès de fruité, excès de tendresse contrebalancé (ici) par un excès d'acidité. Le chablis était un vin idéal pour accompagner les poissons les plus fins cuits au court-bouillon et accompagnés d'une sauce hollandaise ou d'un beurre blanc. Il ne faut même plus y penser ! Bref : 1/5 pour ce chablis 1er cru et 4/5 pour cette réalisation atypique et difficile à accompagner
Rating without reviews of M. JORDI P. Published on 27/06/2018
Rating without reviews of M. JEAN MICHEL B. Published on 07/05/2018
Rating without reviews of M. JEAN PHILIPPE F. Published on 01/04/2018
Rating without reviews of M. CARAVATI E. Published on 09/01/2018
Rating without reviews of M. OLIVIER P. Published on 07/12/2017
Rating without reviews of M. YVES A. Published on 23/09/2017
Rating without reviews of M. CHRISTIAN B. Published on 29/06/2017
Rating without reviews of M. LUCA B. Published on 05/01/2017
Rating without reviews of M. JULIEN S. Published on 25/09/2016
Rating without reviews of M. AYMERIC D. Published on 21/04/2016
Rating without reviews of M. PIERRE F. Published on 26/01/2016
Established in 1938, Chablis is a white wine appellation in Burgundy that extends into about twenty villages around the town of Chablis in the Yonne department. The vineyards of Chablis occupy the slopes that border the Serein River Valley, a hilly area where the tops of the slopes are generally wooded. There are four appellation levels here: Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, ...
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